Name: Cashew Pepper Chicken Gravy recipe by Sumaiya shafi in Tamil at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: சிக்கன் 500 கிராம்; உப்பு தேவையான அளவு; வெங்காயம் 1 பொடியாக நறுக்கியது; பட்டை ஒரு துண்டு; ஏலக்காய்-2; லவங்கம் 3; இஞ்சி பூண்டு விழுது ஒரு டீஸ்பூன்; மிளகுத் தூள் 2 டீஸ்பூன்; மஞ்சள்தூள் அரை டீஸ்பூன்; பச்சைமிளகாய்-2; கருவேப்பிலை 1; சோம்புத் தூள் அரை டீஸ்பூன்; சீரகத்தூள் அரை டீஸ்பூன்; மல்லி தூள் அரை டீஸ்பூன்; மல்லி இலை சிறிதளவு; முந்திரி 15 துண்டு பேஸ்ட் போல அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும்; எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன்; நெய் 2 டீஸ்பூன்

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

சிக்கன் 500 கிராம்
உப்பு தேவையான அளவு
வெங்காயம் 1 பொடியாக நறுக்கியது
பட்டை ஒரு துண்டு
ஏலக்காய்-2
லவங்கம் 3
இஞ்சி பூண்டு விழுது ஒரு டீஸ்பூன்
மிளகுத் தூள் 2 டீஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள் அரை டீஸ்பூன்
பச்சைமிளகாய்-2
கருவேப்பிலை 1
சோம்புத் தூள் அரை டீஸ்பூன்
சீரகத்தூள் அரை டீஸ்பூன்
மல்லி தூள் அரை டீஸ்பூன்
மல்லி இலை சிறிதளவு
முந்திரி 15 துண்டு பேஸ்ட் போல அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும்
எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன்
நெய் 2 டீஸ்பூன்

வழிமுறைகள்

முதலில் ஒரு கனத்த பாத்திரத்தில் எண்ணெய் மற்றும் நெய் சேர்த்து ஊற்றி கொள்ளவும்
ஒரு பாத்திரத்தில் சிக்கனை போட்டு அதில் உப்பு மற்றும் தயிர் சேர்த்து கிளறி வைத்துக் கொள்ளவும்
பின் எண்ணெய் சூடு ஆனதும் பட்டை ,லவங்கம் ஏலக்காய்,பச்சை மிளகாய், கருவேப்பிலை மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்
வெங்காயம் நன்கு வதங்கியதும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து 2நிமிடம் வதக்கவும்
பின் அதில் சோம்பு தூள், சீரகத் தூள், மல்லித் தூள் ,மிளகு தூள் எல்லாவற்றையும் சேர்த்து கிளறி சிக்கனை போடவும்.
சிக்கனை போட்டதும் 15 நிமிடம் மூடி வைத்து வேக விடவும்
இடையில் திறந்து சிறிது தண்ணீர் தெளித்து விடவும்
சிக்கன் முக்கால் பாகம் வெந்தவுடன் அரைத்த முந்திரி பேஸ்ட் அதனுடன் சேர்த்து கிளறி ஐந்து நிமிடம் மூடி போடவும்..
எண்ணெய் விட்டதும் மல்லி இலை சேர்த்து இறக்கவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்