Name: Mutton biryani recipe by hajirasheed haroon in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: மட்டன் 1/2 கிலோ; பாஸ்மதி அரிசி 1/2 கிலோ; வெங்காயம் 1/4 கிலோ; தக்காளி 5; இஞ்சி பூண்டு விழுது 6ஸ்பூன்; புதினா கொத்தமல்லி இலை 1கப்; பச்சை மிளகாய் 5; மஞ்சள்தூள் 1/2 ஸ்பூன்; மிளகாய்த்தூள் 4 ஸ்பூன்; தயிர் 1/2 கப்; தாளிக்க பட்டை ஏலக்காய் கிராம்பு தலா 5; கேசரி பவுடர் 1பின்ச்; உப்பு தேவையான அளவு; எண்ணெய் தேவையான அளவு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 5

மட்டன் 1/2 கிலோ
பாஸ்மதி அரிசி 1/2 கிலோ
வெங்காயம் 1/4 கிலோ
தக்காளி 5
இஞ்சி பூண்டு விழுது 6ஸ்பூன்
புதினா கொத்தமல்லி இலை 1கப்
பச்சை மிளகாய் 5
மஞ்சள்தூள் 1/2 ஸ்பூன்
மிளகாய்த்தூள் 4 ஸ்பூன்
தயிர் 1/2 கப்
தாளிக்க பட்டை ஏலக்காய் கிராம்பு தலா 5
கேசரி பவுடர் 1பின்ச்
உப்பு தேவையான அளவு
எண்ணெய் தேவையான அளவு

வழிமுறைகள்

மட்டன் துண்டுகளில் உப்பு இஞ்சி பூண்டு விழுது தண்ணீர் சேர்த்து 5விசில் வேகவைத்து எடுத்துக்கொள்ளவும்
பாஸ்மதி அரிசியை தண்ணீரில் ஊறவைத்து முக்கால் பாகம் வேக வைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்
ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் பட்டை ஏலக்காய் கிராம்பு சேர்த்து பொரியவிடவும் பிறகு நறுக்கிய வெங்காயம் தக்காளி இஞ்சி பூண்டு விழுது பச்சை மிளகாயை புதினா கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து வதக்கவும்
பிறகு மஞ்சள்தூள் மிளகாய்த்தூள் தயிர் வேக வைத்த கறி சேர்த்து கொதிக்க விடவும்
கறியில் மசாலா சேர்ந்ததும் வேக வைத்த அரிசியை சேர்த்து கேசரி பவுடர் சேர்த்து தம் வைக்கவும்
சுவையான மட்டன் பிரியாணி தயார்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்