Name: Andhra style Pepper Tamarind Rice recipe by Priya Suresh in Tamil at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2cup வடித்த சாதம்; 1கப் கெட்டியான புளிக்கரைசல்; 4 காய்ந்தமிளகாய்; 2 டீஸ்பூன் மிளகு; 1 டீஸ்பூன் கடுகு; 1டேபிள்ஸ்பூன் கடலைப்பருப்பு; 1 டேபிள் ஸ்பூன் உளுந்து; வேர்கடலை சிறிதளவு; 1/2டீஸ்பூன் வெல்லம்; 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்; 1/4டீஸ்பூன் பெருங்காயம்; கருவேப்பிலை சிறிதளவு; 3 டேபிள்ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய்; உப்பு தேவைக்கு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

2cup வடித்த சாதம்
1கப் கெட்டியான புளிக்கரைசல்
4 காய்ந்தமிளகாய்
2 டீஸ்பூன் மிளகு
1 டீஸ்பூன் கடுகு
1டேபிள்ஸ்பூன் கடலைப்பருப்பு
1 டேபிள் ஸ்பூன் உளுந்து
வேர்கடலை சிறிதளவு
1/2டீஸ்பூன் வெல்லம்
1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
1/4டீஸ்பூன் பெருங்காயம்
கருவேப்பிலை சிறிதளவு
3 டேபிள்ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய்
உப்பு தேவைக்கு

வழிமுறைகள்

வாணலியில் நல்லெண்ணெயை ஊற்றி காயவைத்து கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு ,கடலைப்பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய் போட்டு சிவக்க வறுக்கவும்
தாளித்தவற்றுடன் கருவேப்பிலை, பெருங்காயம் ,வேர்க்கடலை சேர்த்து வறுக்கவும்
புளிக்கரைசலை சேர்த்து கொதிக்க விடவும்
வாணலியில் மிளகை நன்றாக வறுக்கவும்
வறுத்த மிளகு நன்றாக ஆறியதும் பொடியாக அரைத்துக் கொள்ளவும்
அடிக்கும் புளிக்கரைசலுடன் மஞ்சள்தூள், வெல்லம் ,அரைத்து வைத்த மிளகு பொடியை தூவி கொதிக்கவிடவும்
மிதமான தீயில் அடுப்பை வைத்து எண்ணெய் பிரியும் வரை கொதிக்க விட்டு அடுப்பை நிறுத்தவும்
வடித்து வைத்த சாதத்துடன் தேவையான புளி பேஸ்ட் சேர்த்து கலந்து அரை மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்
மிளகு புளியோதரை ரெடி
மீதமுள்ள புளி பேஸ்ட் ஐ ஃப்ரிட்ஜில் வைத்து உபயோகிக்கலாம்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்