Name: Lemon rasam recipe by Fathima Beevi in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Ingredients: எலுமிச்சை-1/2; சீரகம்-1 டீ ஸ்பூன்; பச்சை மிளகாய்-1; பூண்டு பற்கள்-15; கடுகு-1/4 டீ ஸ்பூன்; மிளகாய் தூள்-1/4 டீ ஸ்பூன்; காய்ந்த மிளகாய் வற்றல்-2; மஞ்சள் தூள்-1/4 டீ ஸ்பூன்; பெருங்காயத்தூள்-ஒரு சிட்டிகை; உப்பு- தேவையான அளவு; சர்க்கரை-1 டீஸ்பூன்; எண்ணெய்- 1 டேபிள் ஸ்பூன்

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 5

எலுமிச்சை-1/2
சீரகம்-1 டீ ஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய்-1
பூண்டு பற்கள்-15
கடுகு-1/4 டீ ஸ்பூன்
மிளகாய் தூள்-1/4 டீ ஸ்பூன்
காய்ந்த மிளகாய் வற்றல்-2
மஞ்சள் தூள்-1/4 டீ ஸ்பூன்
பெருங்காயத்தூள்-ஒரு சிட்டிகை
உப்பு- தேவையான அளவு
சர்க்கரை-1 டீஸ்பூன்
எண்ணெய்- 1 டேபிள் ஸ்பூன்

வழிமுறைகள்

சீரகம், பச்சை மிளகாய் மற்றும் பூண்டு பற்களை தோல் நீக்காமல் அப்படியே அம்மிக்கலில் நய்த்து கொள்ளவும்
ஒரு பாத்திரத்தில் பூண்டு விழுது, எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, சர்க்கரை, பெருங்காயத்தூள், மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் மற்றும் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக கரைத்து வைக்கவும்.
ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடான பின் கடுகு, மிளகாய் வற்றல் பொடித்து சிறிது பெருங்காயத்தூள், சீரகம் சேர்த்து கரைத்து வைத்துள்ள கரைசலைசேர்த்து கிளறவும்.
மிதமான சூட்டில் கிளறி கொதி வரும் முன் அடுப்பில் இருந்து இறக்கி வைக்கவும்.
சுவையான எலுமிச்சை ரசம் தயார்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்