Name: Banana Stem Chutney recipe by Saivardhini Badrinarayanan in Tamil at BetterButter
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: வாழைத்தண்டு 1 கப்; ஜீரகம் 1 மேஜைக்கரண்டி; மஞ்சள் தூள் 1/2 மேஜைக்கரண்டி; மிளகு 1 மேஜைக்கரண்டி; தனியா தூள் 1 மேஜைக்காண்டி; பச்சைமிளகாய் 1; வரமிளகாய் 1; பூண்டு 3 பல்; உளுத்தம்பருப்பு 3 மேஜைக்கரண்டி; தேங்காய் துருவல் 1/4 கப்; கொத்துமல்லி இலை 1/4 கப்; உப்பு தேவைக்கேற்ப; கருவேப்பிலை சிறிதளவு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 3

வாழைத்தண்டு 1 கப்
ஜீரகம் 1 மேஜைக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் 1/2 மேஜைக்கரண்டி
மிளகு 1 மேஜைக்கரண்டி
தனியா தூள் 1 மேஜைக்காண்டி
பச்சைமிளகாய் 1
வரமிளகாய் 1
பூண்டு 3 பல்
உளுத்தம்பருப்பு 3 மேஜைக்கரண்டி
தேங்காய் துருவல் 1/4 கப்
கொத்துமல்லி இலை 1/4 கப்
உப்பு தேவைக்கேற்ப
கருவேப்பிலை சிறிதளவு

வழிமுறைகள்

முதலில் வாழைத்தண்டை சிறியதாக நறுக்கி 1 கப் தண்ணீரில் மஞ்சள்தூள் சேர்த்து 3 விசில் விட்டு வேகவைத்து கொள்ளவும்.
பின் ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி ஜீரகம், வரமிளகாய் ,உளுத்தம்பருப்பு, மிளகு சேர்த்து நன்கு பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.
பின் அதில் வேகவைத்த வாழைத்தண்டு , தனியா தூள், உப்பு, தேங்காய் துருவல் , கொத்துமல்லி இலை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
சூடு ஆறியவுடன் ஒரு மிக்ஸில் போட்டு நன்கு அரைக்கவும்.
அரைத்த விழுதை ஒரு கிண்ணத்தில் மாற்றி தாளித்து கொட்டி பரிமாறவும்.
பின்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்