Name: Masal vadai recipe by T.n. Lalitha in Tamil at BetterButter
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 10
Ingredients: கடலை பருப்பு – 1 கப்; உளுத்தம் பருப்பு – 2 மேஜைக்கரண்டி; பட்டாணி கடலை - 1 மேஜைக்கரண்டி; சிகப்பு மிளகாய் – 4; வெங்காயம் – 1; பெருங்காயம் – 1 தேக்கரண்டி; உப்பு – தேவைக்கேற்ப; கருவேப்பிலை – சிறிதளவு; எண்ணெய் - தேவையான அளவு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 10

கடலை பருப்பு – 1 கப்
உளுத்தம் பருப்பு – 2 மேஜைக்கரண்டி
பட்டாணி கடலை - 1 மேஜைக்கரண்டி
சிகப்பு மிளகாய் – 4
வெங்காயம் – 1
பெருங்காயம் – 1 தேக்கரண்டி
உப்பு – தேவைக்கேற்ப
கருவேப்பிலை – சிறிதளவு
எண்ணெய் - தேவையான அளவு

வழிமுறைகள்

இரண்டு பருப்பையும் கழுவி, 2 மணிநேரம் குறைந்தது ஊற வைக்கவும். பட்டாணி கடலையை 1/2 மணிநேரம் தனியே ஊற வைக்கவும்.
தண்ணீரை வடித்து, மிக்சியில் உப்பு, மிளகாய் சேர்த்து கரகரப்பாக அரைக்கவும்.
கரகரப்பாக அரைத்த பருப்பு, நறுக்கிய வெங்காயம், ஊற வைத்த பட்டாணி பருப்பு, பெருங்காயம், உப்பு, கருவேப்பில்லை அனைத்தையும் சேர்த்து கலக்கவும்
கைகளை தண்ணீரில் ஒவ்வொரு முறையும் நனைத்து, சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டி, லேசாக தட்டவும். தட்டிய வடையை, சூடான எண்ணெயில் கவனமாக போடவும். பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்
சூடான பருப்பு வடை தயார்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்