Name: Akakarakaya fry, brinjal tomato chutney recipe by Sree Sadhu in Telugu at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: ఆకాకరకాయ వేపుడు :; ఆకాకరకాయ 1/2 కేజీ; నూనె వేయించడానికి సరిపడా; ఉప్పు తగినంత; కారం తగినంత; వంకాయ టమాటో పచ్చడి; వంకాయ 1/4 కేజీ; టమాటో 5-6; పచ్చిమిర్చి 2-3; ఉప్పు తగినంత; కారం తగినంత; ఎండుమిరపకాయలు 1; నూనె 3-4 చెంచాలు; ఆవాలు 1/2 చెంచా; ఇంగువ చిటికెడు; కరివేపాకు 1 రెమ్మ

కావలసినవి సర్వింగ: 3

ఆకాకరకాయ వేపుడు :
ఆకాకరకాయ 1/2 కేజీ
నూనె వేయించడానికి సరిపడా
ఉప్పు తగినంత
కారం తగినంత
వంకాయ టమాటో పచ్చడి
వంకాయ 1/4 కేజీ
టమాటో 5-6
పచ్చిమిర్చి 2-3
ఉప్పు తగినంత
కారం తగినంత
ఎండుమిరపకాయలు 1
నూనె 3-4 చెంచాలు
ఆవాలు 1/2 చెంచా
ఇంగువ చిటికెడు
కరివేపాకు 1 రెమ్మ

సూచనలు

ఆకాకరకాయ వేపుడు :ముందుగా కాకరకాయలని చక్రాలుగా తరుగుకోవాలి
ఇప్పుడు పొయ్యి మీద ఒక మూకుడు పెట్టి అందులో నూనె పోసి వేడి అవ్వనివ్వాలి
అందులో తరుగుకున్న కాకరకాయలు వేసి ఎర్ర వేయించుకోవాలి
అవి వేగిన తరువాత అందులో నూనె వార్చేయాలి
నూనె వార్చిన తరువాత అందులో ఉప్పు ,కారం వేసి మరో నిమిషం వేయించి సర్వ్ చేసుకోవడమే
వంకాయ టమాటో పచ్చడి :ముందుగా వంకాయలని ,టొమాటోలిని, పచ్చిమిర్చి ని తరుగుకోవాలి
ఇప్పుడు పొయ్యి మీద ఒక మూకుడు పెట్టి అందులో కొద్దిగా నూనె వేసి తరిగిన వంకాయలు పచ్చిమిర్చి వేసి వేగనివ్వాలి
వేగిన తరువాత అందులో టొమాటోలు వేసి వాటిని బాగా మగ్గనివ్వాలి
అప్పుడు అందులో ఉప్పు ,కారం వేసి బాగా కలిసేలా కలుపుకోవాలి
అది చల్లారిన తరువాత రోట్లో వేసుకుని కచ్చా పచ్చా గ దంచుకోవాలి
తరువాత పొయ్యి మీద ఒక మూకుడు పెట్టి అందులో నూనె వేసి కాగాక ఆవాలు, జీలకర్ర, ఎండుమిర్చి, ఇంగువ, కరివేపాకు వేసి వేయించి కచ్చా పచ్చా గ దంచుకున్న పచ్చడిలో వేసుకొని సర్వ్ చేసుకోవడమే

వంట ప్రారంభిద్దాం