Name: Andhra gongura pickle recipe by Veeru Katakam in Telugu at BetterButter
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 10
Ingredients: గోంగూర 2 కట్టలు పెద్దవి; ఎండుమిర్చి 10; చింతపండు పెద్ద నిమ్మకాయంత; ఇంగువ చిటికెడు; ధనియాలు 2 చెంచాలు; మెంతులు పావు చెంచా; జీలకర్ర అర చెంచా; వెల్లుల్లి 10 రెబ్బలు; పోపు దినుసులు 1 చెంచా; కరివేపాకు; ఉప్పు తగినంత; ఆయిల్ 5 చెంచాలు

రెసిపీ ట్యాగ్

ఊరేయటం
శాఖాహారం
మీడియం/మధ్యస్థ
ప్రతి రోజు
ఆంధ్రప్రదేశ్
తక్కువ నూనెలో వేయించటం
వెయించడం/స్టిర్ ఫ్రై
నూనె లేకుండ వేయించటం
మితముగా వేయించుట
సైడ్ డిషెస్
పౌష్టికాహారం

కావలసినవి సర్వింగ: 10

గోంగూర 2 కట్టలు పెద్దవి
ఎండుమిర్చి 10
చింతపండు పెద్ద నిమ్మకాయంత
ఇంగువ చిటికెడు
ధనియాలు 2 చెంచాలు
మెంతులు పావు చెంచా
జీలకర్ర అర చెంచా
వెల్లుల్లి 10 రెబ్బలు
పోపు దినుసులు 1 చెంచా
కరివేపాకు
ఉప్పు తగినంత
ఆయిల్ 5 చెంచాలు

సూచనలు

ముందుగా స్టవ్ పై బాండీ పెట్టి ధనియాలు, జీలకర్ర, మెంతులు ఫ్రై చేసి పక్కన పెట్టుకోవాలి
అదే బాండీ లో కొంచం ఆయిల్ వేసి ఎండుమిర్చి, వెల్లుల్లి వేసి పక్కనపెట్టుకోవాలి
ఆదే బాండీ లో శుభ్రంగా కడిగి ఆరబెట్టినా గోంగూరను వేసి బాగా మగ్గించుకోవాలి
ఇప్పుడు మిక్సీ లో ముందుగా ఫ్రై చేసిన ఎండుమిర్చి, తగినంత ఉప్పు వేసి మిక్సీ పట్టాలి.
తరువాత ధనియాలు, జీలకర్ర, వెల్లులి కూడా వేసి మెత్తగా మిక్సీ పట్టుకోవాలి.
ఇప్పుడు గోంగూర, చింతపండు రసం వేసి మెత్తగా మిక్సీ పట్టుకోవాలి.
తరువాత స్టవ్ పై బాండీ పెట్టుకుని
ఆయిల్ వేసి,వేడయ్యాక ఎండుమిర్చి, పోపుదిన్సులు, వెల్లులి, ఇంగువ, కరివేపాకు, వేసి కొంచెంసేపు ఫ్రై చూసుకోవాలి
ఫ్రై అయిన తరువాత గోంగూరను కూడా వేసుకుని రెండు నిముషాలు మగ్గించుకుంటే రుచికరమైన ఆంధ్రా గోంగూర పచ్చడి రెడీ.

వంట ప్రారంభిద్దాం