Name: Whole brinjal bajji. recipe by దూసి గీత in Telugu at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: వంకాయలు : 4; శెనగపిండి:. 1 కప్పు.; వరిపిండి: 3 చెంచాలు.; ఉప్పు :. 1/2 చెంచా; కారం : 1/4 చెంచా.; నూనె : డీప్ ఫ్రై కి సరిపడా.; స్టఫింగ్ కోసం.; ఉల్లిపాయ : చిన్నది 1; టమాటా: 1; పచ్చిమిర్చి తరుగు : 1 చెంచా.; పల్లీలు,పుట్నాలు కలిపి చేసిన పొడి :2 చెంచాలు.; కొత్తిమీర : 1 కట్ట; ఆమ్చూర్ పొడి: 1/2 చెంచా.; ఉప్పు : 1/4 చెంచా.

కావలసినవి సర్వింగ: 4

వంకాయలు : 4
శెనగపిండి:. 1 కప్పు.
వరిపిండి: 3 చెంచాలు.
ఉప్పు :. 1/2 చెంచా
కారం : 1/4 చెంచా.
నూనె : డీప్ ఫ్రై కి సరిపడా.
స్టఫింగ్ కోసం.
ఉల్లిపాయ : చిన్నది 1
టమాటా: 1
పచ్చిమిర్చి తరుగు : 1 చెంచా.
పల్లీలు,పుట్నాలు కలిపి చేసిన పొడి :2 చెంచాలు.
కొత్తిమీర : 1 కట్ట
ఆమ్చూర్ పొడి: 1/2 చెంచా.
ఉప్పు : 1/4 చెంచా.

సూచనలు

ముందుగా వంకాయలు పుచ్చుకుని లేకుండా చూసుకుని, గుత్తి వంకాయ కూర కి కట్ చేసినట్టుగా కింద వైపు + గుర్తు లా కట్ చేసుకోవాలి.
ఈ వంకాయలని 5 నిమిషాలు ఉప్పు వేసిన నీళ్ళలో ఉడికించి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
శనగపిండి, వరిపిండి, ఉప్పు, ఖారం అన్నీ వేసి బజ్జీల పిండి కలుపుకోవాలి.
రెడీ అయిన పిండి
స్టఫింగ్ కోసం చెప్పుకున్నవన్నీ కలుపుకుని పెట్టుకోవాలి.
ఉడికించిన వంకాయలో ఈ స్టఫింగ్ మిశ్రమం జాగ్రత్త గా కూరాలి.
స్టఫ్ చేసిన వంకాయలని శనగపిండి మిశ్రమంలో ముంచి కాగిన నూనెలో మీడియం మంట మీద వేగించుకోవాలి.

వంట ప్రారంభిద్దాం