Name: Brinjal Curry recipe by Prathyusha Mallikarjun in Telugu at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: గుత్తివంకాయలు 10; ఉల్లిపాయ ముక్కలు; పచ్చి మిర్చి చీలికలు; ఉప్పు తగినంత; కారం తగినంత; చింతపండు రసం 1/2కప్పు; ఎండుకుబ్బరి చిప్ప ముక్కలు 1/4 కప్పు; శనగ విత్తనాలు 1/4కప్పు; ధనియాలు పొడి 1/2స్పూన్; జీలకర్ర పొడి 1/2 స్పూన్; బెల్లం చిన్న ముక్క; నువ్వులు 1/4 కప్పు; అల్లం వెల్లులి పేస్ట్ 1 స్పూన్; కొత్తిమీర; నూనె 1కప్పు

కావలసినవి సర్వింగ: 5

గుత్తివంకాయలు 10
ఉల్లిపాయ ముక్కలు
పచ్చి మిర్చి చీలికలు
ఉప్పు తగినంత
కారం తగినంత
చింతపండు రసం 1/2కప్పు
ఎండుకుబ్బరి చిప్ప ముక్కలు 1/4 కప్పు
శనగ విత్తనాలు 1/4కప్పు
ధనియాలు పొడి 1/2స్పూన్
జీలకర్ర పొడి 1/2 స్పూన్
బెల్లం చిన్న ముక్క
నువ్వులు 1/4 కప్పు
అల్లం వెల్లులి పేస్ట్ 1 స్పూన్
కొత్తిమీర
నూనె 1కప్పు

సూచనలు

ఒక బాండీలో నూనె పోసి కగాక వంకాయలను వేసి వేయించాలి.
అవి వేగాక వేరే ప్లేట్ లోకి తీసుకోవాలి.
అదే బాండీలో ఉల్లిపాయ ముక్కలు ,పచ్చిమిర్చి ,అల్లంవెల్లులి పేస్ట్ వేసి వేగనివ్వాలి.
వేయించిన శనగ విత్తనాలు, ఎండు కొబ్బరి ముక్కలును మిక్సీ పట్టాలి.
అదే బాండీలో మిక్సీ పట్టిన పొడి జీరపొడి,ధనియాల పొడి నీళ్లు పోయాలి.
అందులో ఉప్పు,పసుపు,కారం,బెల్లం,చింతపండు రసం వేసి కలుపుకోవాలి.
కొంచం మగాక గ్రేవీ సిద్ధం,అందులో వేయించి పక్కన పెట్టిన గుతివంకాయలను వేసి కలుపుకోవాలి.
కలిపూకున వాటి మీద కొత్తిమీర చలితే గుతివంకాయ గ్రేవీ కర్రీ రెడి.

వంట ప్రారంభిద్దాం