Name: HANDVO recipe by Shobha.. Vrudhulla in Telugu at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: బియ్యము 2 కప్పులు; పెసరపప్పు అర కప్పు; మినగపప్పు అర కప్పు; శనగపప్పు అరకప్పు; పుల్లాటి పెరుగు ఒకకప్పు; నూనె 4tbsp; అల్లం పచ్చిమిర్చి ముద్ద 1tbsp; ఉప్పు తగినంత; కారము పొడి 1tbsp; పసుపు 1/4tsp; క్యాబేజీ కొరినది 2tbsp; ఆనపకాయ కోరు పిండేసి నీరు తీసేయవలెను 2tbsp; క్యారెట్ కోరు 2tbsp; ఆవాలు 1tsp; ఇంగువ చిటికెడు; కరివేపాకు 6 to 10; నువ్వులపప్పు 1tbsp; ఎండు మిరపకాయలు 2 ముక్కలు చేసిపెట్టు కోవలెను

హాండ్వో.. రెసిపీ గురించి

ఇది గుజరాతీ టిఫిన్. చాలా రుచిగా సాఫ్ట్ గా కూడా ఉంటుంది.ఇంకా చాలా పౌష్టికమయిన ఆహారము కూడా.ఇందులో పప్పులు,బియ్యము,.కూరగాయలు ఈ 3 రకాలు ఉపయోగిస్తాము కాబట్టి ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది.

కావలసినవి సర్వింగ: 4

బియ్యము 2 కప్పులు
పెసరపప్పు అర కప్పు
మినగపప్పు అర కప్పు
శనగపప్పు అరకప్పు
పుల్లాటి పెరుగు ఒకకప్పు
నూనె 4tbsp
అల్లం పచ్చిమిర్చి ముద్ద 1tbsp
ఉప్పు తగినంత
కారము పొడి 1tbsp
పసుపు 1/4tsp
క్యాబేజీ కొరినది 2tbsp
ఆనపకాయ కోరు పిండేసి నీరు తీసేయవలెను 2tbsp
క్యారెట్ కోరు 2tbsp
ఆవాలు 1tsp
ఇంగువ చిటికెడు
కరివేపాకు 6 to 10
నువ్వులపప్పు 1tbsp
ఎండు మిరపకాయలు 2 ముక్కలు చేసిపెట్టు కోవలెను

సూచనలు

ముందుగా బియ్యము పప్పులు కలిపి ఆడించి పిండి చేసి పెట్టుకోవలెను.ఎప్పుడు కావాలంటే అప్పుడు చేసుకోడానికి సులువుగా.
ఇప్పుడు 2 కప్పుల పిండిని ఒక బౌల్ లో తీసి అందులో పుల్లటి పెరుగు, 2tbsp నూనె మరియు కొంచెం వేడి నీళ్లు పోసి కలిపి ఇడ్లి ముద్దలా తయారు చేసి రాత్రంతా ఉంచాలి ఊరటం కోసము.పిండి ఊరితే చాలా బాగా వస్తుంది
అలా ఉంచిన తరువాత అందులో అల్లం పచ్చిమిర్చి ముద్ద,కారము పొడి,పసుపు ,ఉప్పు,ఆనపకాయ కోరు,బుట్ట కోరు,ఉల్లిపాయ ముక్కలు,క్యారెట్ కోరు వేసి అన్ని బాగా కలిసేలా కలపాలి.
ఇప్పుడు గ్యాస్ వెలిగించి పోపు వేయించుకోవాలి ఆవాలు, జీలకర్ర,ఇంగువ వేసి వేగుతుండగా అందులో కరివేపాకు , ఎండు మిరపకాయలు వేసి అవికూడా వేగాక అప్పుడు నువ్వుపప్పు కూడా వేసి వేగాక ఈ మిశ్రములో వేసి బాగా కలపాలి.
ఇది 2 3 రకాలుగా చేయొచ్చు 1 : పెనం మీద ఉతప్పం ల నూనె బాగా వేసి దుక్కగా స్టవ్ కి సీమలో పెట్టి చేయ వచ్చును నేను ఇలాగే చేసాను.
పెనం మీద చేసినది ఈ పైన ఉన్న ఫోటో
2 దీన్ని ఒవేన్ లో కూడాచేయొచ్చు. ప్రిహీట్ ఒవేన్ లో 200 డిగ్రీల సెలీసియస్ వద్ద 25 నుండి 30 నిమిషాలు బేక్ చేసుకోవాలి .
3 : కుక్కర్ లో పెట్టి బెక్ లా కూడా చేయొచ్చును.
అంతే ఎంతో రుచిగా ఉండే హాండ్వో తయారు.దీన్ని ఏదైనా పచ్చడితో కానీ కొత్తిమీర చట్నీ తో కానీ తింటే బాగుంటుంది.

వంట ప్రారంభిద్దాం