Name: 9types of pulihora recipe by kalyani shastrula in Telugu at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: ఉడికించి పెట్టుకున్న అన్నం 10 కప్స్ ( కిలో); బెల్లం తురుము పావు కప్పు; ఇలాయిచి 1; కాజు 10; మిర్యాల పొడి స్పూన్; శొంఠి పొడి పావు స్పూన్; నెయ్యి 1tbsn; పాలు ఒక కప్; పెరుగు ఒక కప్; ఉడికించి పెట్టుకున్న చింతపండు గుజ్జు 3tbsn; వేయించి పొడికొట్టుకున్న నువ్వుల పొడి సగం కప్; పచ్చి కొబ్బరి తురుము ఒక కప్; ఒక నిమ్మకాయ రసం; పుల్లని దానిమ్మ పండు ఒలిచి మీక్సీ చేసుకున్న రసం సగం కప్; ఉసిరి ముద్ద సగం కప్; నూనె పోపు కు అన్నింటికీ సరిపడా; 10ఎండుమిర్చి; 10పచ్చిమిర్చి; 3tbsn ఆవాలు; 3tbsn.జిలకర; 3tbsn పసుపు; 3tbsn ఇంగువ; కరివేపాకు 5రెమ్మలు; కొత్తిమీర 3కట్టలు; పల్లీలు రెండు గుప్పిళ్ళు; ఒక మామిడికాయ తురుము; అన్నింటికీ సరిపడా ఉప్పు

మొదలు అన్నం వండి తొమ్మిది గిన్నెలలో పెట్టుకోవాలి . అన్నం అయ్యేలోపు 1. చింతపండు మీక్సీ చేసి ఉడికించి పెట్టుకోవాలి . 2.మామిడి చెక్కు తీసి తురిమి పెట్టుకోవాలి 3.కొబ్బరి తురిమిపెట్టుకోవాలి 4. నిమ్మ కాయ రసం పిండిపెట్టుకోవాలి 5.ఉసిరి మీక్సీ చేసి పెట్టుకోవాలి 6.పుల్ల దానిమ్మ గింజలు మీక్సీ చేసి రసం తీసి పెట్టుకోవాలి . 7.పెరుగు రెడీ గ ఉంచుకోవాలి 8.పాలలో పొయ్యి మీద కాగబెట్టుకోవాలి 9.పెసరపప్పు వేయించి పొడికొట్టుకోవాలి .ఇవన్నీ పొడులు store చేసి పెట్టుకోవచ్చు .

ఇప్పుడు అన్నింటికి సరిపడా పోపుకు నూనె వేసుకొని ఎండుమిర్చి ,పచ్చిమిర్చి పల్లీలు ,ఆవాలు శెనగపప్పు ,మినప్పప్పు ,జిలకర పసుపు ఇంగువ కరివేపాకు కొత్తిమీర వేసి 7 బౌల్ లో ఉన్న అన్నం లో వేయాలి .అన్నింటిలో తగినంత ఉప్పు వేసి కలిపి ఒకదానిలో చింతపండు గుజ్జు , 2వ దానిలో ,నిమ్మరసం 3వ దానిలో దానిమ్మరసం 4వ దానిలో నువ్వులపొడి 5వ దానిలో పెసర పొడి , 6వ దానిలో మామిడికాయ తురుము 7వ దానిలో పచ్చికొబ్బరి తురుము వేసి అన్ని కలుపుకుంటూ ఇలా 7పులిహోరలు కలపాలి .

ఇవన్నీ కలిపే లోపు 8వ బౌల్ లో ఉన్న అన్నము లో బెల్లం తురుము వేసి స్టవ్ మీద ఉంచి ఉడికించుకోవాలి .అందులో కాగబెట్టిన పాలు ,ఇలాయిచి పొడి వేసి ఆవునేతిలో వేయించిన కాజును నేతితో సహా వేసి కలపాలి . 9వ బౌల్ లో ఉన్న అన్నము లో పెరుగువేసి ,శొంఠి మిరియాల పొడి ,ఉప్పు వేసి ఆవునేతి పోపులో ఆవాలు ,జిలకర ,కరివేపాకు ,కాజు ,వేసి కలిపి కొత్తిమీర ,పచ్చిమిర్చిచిన్నగా తరిగిన ముక్కలు వేసి కలపాలి .