Name: Matar potali kachauri recipe by Shital Sharma at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: कचौरी मसाले कें लिऐ; १ बडा चम्मच तेल; १ कप ताजा मटर पिसा; ७,८ हरी मिर्च; ११,१२ लहसून की कलियाॅ; १/२ कप बेसन; १/२ चम्मच हलदी पावडर; १/२ चम्मच लाल मिर्च पावडर; नमक स्वादानुसार; कचौरी का मसाला भरने के लिऐ; २ कप मैदा; २ छोटी चम्मच तेल; १ बडा चम्मच घी; १ छोटा चम्मच बेसन; नमक स्वादानुसार; पानी आटा लगानें के लिऐ; तलने के लिऐ तेल; सजाने कें लिऐ; १ बडा चम्मच सेव; हरा धनिया पत्ती; १ चम्मच टोमॅटो सॉस

Ingredients Serving: 8

कचौरी मसाले कें लिऐ
१ बडा चम्मच तेल
१ कप ताजा मटर पिसा
७,८ हरी मिर्च
११,१२ लहसून की कलियाॅ
१/२ कप बेसन
१/२ चम्मच हलदी पावडर
१/२ चम्मच लाल मिर्च पावडर
नमक स्वादानुसार
कचौरी का मसाला भरने के लिऐ
२ कप मैदा
२ छोटी चम्मच तेल
१ बडा चम्मच घी
१ छोटा चम्मच बेसन
नमक स्वादानुसार
पानी आटा लगानें के लिऐ
तलने के लिऐ तेल
सजाने कें लिऐ
१ बडा चम्मच सेव
हरा धनिया पत्ती
१ चम्मच टोमॅटो सॉस

Instructions

१ कप ताजा मटर दाना ७ से ८ हरी मिर्च ११से १२ लहसून की कलिया मिक्सी पॉट में दाल बारीक पीस ले।
पॅन में एक बडा चम्मच तेल दाले। गरम करे।
१ चम्मच सौंफ दाले। १/२ चम्मच राई दाले।
१/२ चम्मच हलदी पावडर १/२ चम्मच लाल मिर्च पावडर पिसा मटर दाले।
१/२ कप बेसन दाल कर मसाला सेके।
स्वादानुसार नमक दाले। मसाला सेके।
लगभग १० मिनिट में---- गॅस की ऑच कभी धिमी तो कभी तेज रखकर मसाला सिक कर तैयार हो जायेंगा।
२ कप मैदा ले।
२छोटी चम्मच तेल १ बडा चम्मच घी दाले।
स्वादानुसार नमक दाल कर मिक्स करे।
१ चम्मच बेसन दाले। जरूरत नुसार पानी दाल कर आटा लगाए।
आटें को ५ मिनिट के लिए ढक कर रख दे।
फिर मटर मसाला और आटे के छोटे छोटे बॉल(गोले) बनाए।
एक पुरी को कीसी छोटे ढक्कन की मदत से बीच में से काटे।फिर उस पुरी पर दुसरी पुरी रखे।फीर मटर का गोला रख कर कचोरी बंद करे।
उपर से कचोरी का मुहॅ बंद करे।निचे की कटी पुरी को उपर लाकर किनारे से फोल्ड करे।
इस तरह पोटली तैयार करे।
सभी पोटलियाॅ तैयार करे।
तेल में तले।
गॅस कभी मध्यम तो कभी धीमी रखतें हुऐ तले।
सुनहरा तलकर तेल से बाहर निकाले।
मटर पोटली कचौरी खाने के लिए तैयार है।
सेव टोमॅटो सॉस हरे धनियें से सजाये। दही या इमली की चटनी के साथ गरमागरम पोटली कचौरी का मजा़ ले।

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