Name: Sambar bora recipe by Sharmila Dalal in Bengali at BetterButter
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Ingredients: নুন ও হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করা অড়হর ডাল; বিউলির ডাল বাটা এক কাপ; সুজি 2 টেবিল চামচ; নুন স্বাদ মত; হলুদ গুঁড়ো 1 চা চামচ; আলুর পিস হাফ কাপ; বেগুনের পিস হাফ কাপ; সজনে ডাটার পিস হাফকাপ; পেঁয়াজ একটি কুচি করা; কারি পাতা 1 টেবিল চামচ; ধনেপাতা কুচি 1 টেবিল চামচ; খাবার সোডা এক চিমটে; সরষে 1 চা চামচ; তেল হাফ কাপ; গোটা শুকনো লঙ্কা দুটি; তেঁতুলের ক্বাথ 2 টেবিল চামচ; সাম্বার পাউডার 2 টেবিল চামচ; ঢ্যাড়স পিস করা হাফ কাপ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 3

নুন ও হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করা অড়হর ডাল
বিউলির ডাল বাটা এক কাপ
সুজি 2 টেবিল চামচ
নুন স্বাদ মত
হলুদ গুঁড়ো 1 চা চামচ
আলুর পিস হাফ কাপ
বেগুনের পিস হাফ কাপ
সজনে ডাটার পিস হাফকাপ
পেঁয়াজ একটি কুচি করা
কারি পাতা 1 টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি 1 টেবিল চামচ
খাবার সোডা এক চিমটে
সরষে 1 চা চামচ
তেল হাফ কাপ
গোটা শুকনো লঙ্কা দুটি
তেঁতুলের ক্বাথ 2 টেবিল চামচ
সাম্বার পাউডার 2 টেবিল চামচ
ঢ‍্যাড়স পিস করা হাফ কাপ

নির্দেশাবলী

বাটিতে বিউলির ডাল বাটা নুন সুজি খাবার সোডা ধনেপাতা কুচি কয়েকটা কারি পাতা কুচি দিয়ে ভালো করে মেখে ছোট ছোট বড়া বানিয়ে নিতে হবে
কড়াইতে তেল দিয়ে কারিপাতা গোটা শুকনো লঙ্কা সরষে ফোড়ন দিতে হবে
পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একটু ভেজে আলু বেগুন সজনেডাঁটা ঢ‍্যাড়স দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে
নুন হলুদ দিয়ে কম আঁচে ঢাকা দিয়ে ভাজতে হবে
তেঁতুলের ক্বাথ সাম্বার পাউডার দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে
সদ্য অড়হর ডাল ঢেলে দিতে হবে
ফুটলে বড়াগুলো ডালের মধ্যে দিতে হবে

একইরকম রেসিপি