Name: Pur bhora tomator gravy recipe by Juthika Ray in Bengali at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 3
Ingredients: টমেটো তিনটি; দুটি টমেটো পেস্ট; আদা রসুন বাটা 2 চামচ; কাঁচা লঙ্কা কুচি 1 চামচ; পেঁয়াজ বাটা হাফ কাপ; কাশ্মীরি রেড চিলি পাউডার দু'চামচ; হলুদ গুঁড়ো 1 চামচ; ধনেপাতা কুচি হাফ কাপ; ধনে পাউডার 2 চামচ; ছানা 1/2 কাপ; সেদ্ধ আলু হাফ কাপ; ফ্রেশ ক্রিম দু'চামচ; কাজু পেস্ট দু'চামচ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 3

টমেটো তিনটি
দুটি টমেটো পেস্ট
আদা রসুন বাটা 2 চামচ
কাঁচা লঙ্কা কুচি 1 চামচ
পেঁয়াজ বাটা হাফ কাপ
কাশ্মীরি রেড চিলি পাউডার দু'চামচ
হলুদ গুঁড়ো 1 চামচ
ধনেপাতা কুচি হাফ কাপ
ধনে পাউডার 2 চামচ
ছানা 1/2 কাপ
সেদ্ধ আলু হাফ কাপ
ফ্রেশ ক্রিম দু'চামচ
কাজু পেস্ট দু'চামচ

নির্দেশাবলী

টমেটোর ওপরটা কেটে নিলাম এবং ছুরি দিয়ে টমেটোর ভেতরের অংশ বের করে নিলাম , টমেটো নিচের দিক থেকে পাতলা স্লাইস কেটে নিলাম
কড়াইতে 1 চামচ তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি , কাঁচা লংকা, আদা ও রসুন বাটা দিয়ে একটু নেড়ে নিলাম
এরপর আলু সেদ্ধ , ছানা দিলাম তারপর লঙ্কার পাউডার , গরম মসলা পাউডার , ধনে পাউডার ও নুন দিয়ে একটু কষিয়ে নিয়ে ধনেপাতা কুচি দিলাম
কড়াইতে 1 চামচ তেল দিয়ে টমেটোগুলো 1 থেকে 2 মিনিট একটুখানি নাড়াচাড়া করে নিলাম
আলু ও ছানার পুরটা টমেটোর ভেতরে চামচ দিয়ে ভালো করে ঢুকিয়ে দিলাম
কড়াইতে দু চামচ তেল দিয়ে আদা বাটা , রসুন বাটা ,পেঁয়াজ বাটা, টমেটো বাটা , ধনে গুঁড়ো , গরম মশলা গুঁড়ো , কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো , হলুদ গুঁড়ো , নুন এবং চিনি দিয়ে একটু কষিয়ে নিলাম
কাজু পেস্ট ও এক চামচ ফেস ক্রিম দিলাম এবং একটু কষিয়ে জল দিলাম
জল ফুটে উঠলে পুরভরা টমেটো গুলি আস্তে আস্তে দিয়ে দিলাম এবং ঢাকা দিয়ে দুই থেকে তিন মিনিট রান্না করলাম
ধনেপাতা কুচি ও ফ্রেশ ক্রিম ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করলাম

একইরকম রেসিপি