Name: Veg Pan Pizza without yeast recipe by Chandana Banerjee in Bengali at BetterButter
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 3
Ingredients: ডো এর জন্য :- :-; ময়দা - 2 কাপ; টক দই - 3 টেবিল টেবিল চামচ; বেকিং পাউডার - চামচ; বেকিং সোডা - 1/2 চা চামচ; নুন - 1 চা চামচ; গুঁড়ো চিনি - 1 চা চামচ; অলিভ অয়েল অল্প; টপিঙ এর জন্য :- :-; পিঁয়াজ স্লাইস করে কাটা - 2 টো মাঝারি; ক্যাপসিকাম স্লাইস করে কাটা - 2টো; সুইট কর্ন - 3 টেবিল চামচ; পনির - 200 গ্রাম; চিলি ফ্লেক্স - অল্প; সরষে তেল- 2 টেবিল চামচ; লঙ্কার গুঁড়ো অল্প; গরম মসলার গুঁড়া - 1/2 চা চামচ; আদা রসুন বাটা - 2 টেবিল চামচ; চিজ স্লাইস প্রয়োজনমতো; মজোরেলা - চিজ প্রয়োজনমতো; পিজা সস প্রয়োজনমতো

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 3

ডো এর জন্য :- :-
ময়দা - 2 কাপ
টক দই - 3 টেবিল টেবিল চামচ
বেকিং পাউডার - চামচ
বেকিং সোডা - 1/2 চা চামচ
নুন - 1 চা চামচ
গুঁড়ো চিনি - 1 চা চামচ
অলিভ অয়েল অল্প
টপিঙ এর জন্য :- :-
পিঁয়াজ স্লাইস করে কাটা - 2 টো মাঝারি
ক্যাপসিকাম স্লাইস করে কাটা - 2টো
সুইট কর্ন - 3 টেবিল চামচ
পনির - 200 গ্রাম
চিলি ফ্লেক্স - অল্প
সরষে তেল- 2 টেবিল চামচ
লঙ্কার গুঁড়ো অল্প
গরম মসলার গুঁড়া - 1/2 চা চামচ
আদা রসুন বাটা - 2 টেবিল চামচ
চিজ স্লাইস প্রয়োজনমতো
মজোরেলা - চিজ প্রয়োজনমতো
পিজা সস প্রয়োজনমতো

নির্দেশাবলী

সবার আগে একটা বড় পাত্রে ডো বানাবার সব উপকরণ গুলো একসাথে নিয়ে মেখে নিতে হবে ।
ময়দাটা মাখা হয়ে গেলে অলিভ অয়েল দিয়ে আরও একটুখানি মেখে নিয়ে তিন থেকে চার ঘণ্টা ঢাকা দিয়ে একটা গরম জায়গায় রেখে দিতে হবে ।
4 ঘণ্টা পর ময়দা কিছুটা ফুলে যাবে তখন আবার একটু মেখে নিতে হবে ।
এবার একটা অন্য বাটিতে 3 থেকে 4 টেবিল স্পুন টক দই ,এক টেবিল স্পুন বেসন ও পরিমাণ মতো নুন ,লঙ্কার গুঁড়ো , গরম মসলার গুঁড়া, 2 টেবিল সরষে তেল , ও 2 টেবিল চামচ আদা রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে মিক্স করে নিতে হবে ।
এবার এই মসলার মধ্যে কিউব করে কাটা পানির মিক্স করতে হবে ।
এবার ঢাকা দিয়ে 30 মিনিটের জন্য রেখে দিতে হবে ।
এবার একটা প্যান এ অল্প তেল দিয়ে পানির গুলোকে হাই ফলেম এ ভেজে নিতে হবে ।
মশলা গুলো শুকিয়ে পানির এর গায়ে লেগে যাওয়া অব্দি ভাজতে হবে তবে খেয়াল রাখতে হবে যেন মসলা পুড়ে না যায় ।
পানির শুকনো হয়ে গেণতলে নাবিয়ে নিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে ।
এবার ডো থেকে একটা বড় লেচি কেটে রুটির মতো বেলে নিতে হবে তবে রুটির চেয়ে একটু মোটা হবে ।
একটা ননস্টিক প্যান এ অলিভ অয়েল মাখিয়ে রুটিটা কে ভালো ভাবে ছড়িয়ে চেপে দিতে হবে ।
এবার ওই রুটি টার ওপর চাপ পিজা সস মাখিয়ে দিতে হবে ।
এবার চিজ স্লাইস গুলো ছিঁড়ে ছিঁড়ে রুটির উপর ছড়িয়ে দিতে হবে তবে চাইলে মজরেলা চিজ ও দিতে পারেন ।
এবার রুটির ওপরে স্লাইস করা পেঁয়াজ , ক্যাপসিকাম , সুইট করণ , আর পানির কিউব ছড়িয়ে দিতে হবে ।
এবার এই টপিঙ এর ওপর অনেকটা মজরেলা চিজ ভালো করে ছড়িয়ে দিতে হবে ।
এর উপর অরিগানো আর চিলি ফ্লেক্স ছড়িয়ে দিয়ে প্যন এর ঢাকা টা বন্ধ করে দিতে হবে ।
প্রথমে 5 মিনিটের জন্য প্যা টাকে হাই ফিল্মে আঁচে বসিয়ে রাখতে হবে ।
তারপর একটা তাওয়ার উপরে প্যান টাকে বসিয়ে আরো কিছুক্ষণ বেক করতে হবে এইভাবে করলে তার নিচে থেকে পুড়ে যাবে না ।
15 মিনিটের মধ্যে পিজা রেডি হয়ে যাবে ।

একইরকম রেসিপি