ইস্ট ছাড়া ভেজ প্যান পিজা

সবার আগে একটা বড় পাত্রে ডো বানাবার সব উপকরণ গুলো একসাথে নিয়ে মেখে নিতে হবে ।

ময়দাটা মাখা হয়ে গেলে অলিভ অয়েল দিয়ে আরও একটুখানি মেখে নিয়ে তিন থেকে চার ঘণ্টা ঢাকা দিয়ে একটা গরম জায়গায় রেখে দিতে হবে ।

4 ঘণ্টা পর ময়দা কিছুটা ফুলে যাবে তখন আবার একটু মেখে নিতে হবে ।

এবার একটা অন্য বাটিতে 3 থেকে 4 টেবিল স্পুন টক দই ,এক টেবিল স্পুন বেসন ও পরিমাণ মতো নুন ,লঙ্কার গুঁড়ো , গরম মসলার গুঁড়া, 2 টেবিল সরষে তেল , ও 2 টেবিল চামচ আদা রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে মিক্স করে নিতে হবে ।

এবার এই মসলার মধ্যে কিউব করে কাটা পানির মিক্স করতে হবে ।

এবার ঢাকা দিয়ে 30 মিনিটের জন্য রেখে দিতে হবে ।

এবার একটা প্যান এ অল্প তেল দিয়ে পানির গুলোকে হাই ফলেম এ ভেজে নিতে হবে ।

মশলা গুলো শুকিয়ে পানির এর গায়ে লেগে যাওয়া অব্দি ভাজতে হবে তবে খেয়াল রাখতে হবে যেন মসলা পুড়ে না যায় ।

পানির শুকনো হয়ে গেণতলে নাবিয়ে নিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে ।

এবার ডো থেকে একটা বড় লেচি কেটে রুটির মতো বেলে নিতে হবে তবে রুটির চেয়ে একটু মোটা হবে ।

একটা ননস্টিক প্যান এ অলিভ অয়েল মাখিয়ে রুটিটা কে ভালো ভাবে ছড়িয়ে চেপে দিতে হবে ।

এবার ওই রুটি টার ওপর চাপ পিজা সস মাখিয়ে দিতে হবে ।

এবার চিজ স্লাইস গুলো ছিঁড়ে ছিঁড়ে রুটির উপর ছড়িয়ে দিতে হবে তবে চাইলে মজরেলা চিজ ও দিতে পারেন ।

এবার রুটির ওপরে স্লাইস করা পেঁয়াজ , ক্যাপসিকাম , সুইট করণ , আর পানির কিউব ছড়িয়ে দিতে হবে ।

এবার এই টপিঙ এর ওপর অনেকটা মজরেলা চিজ ভালো করে ছড়িয়ে দিতে হবে ।

এর উপর অরিগানো আর চিলি ফ্লেক্স ছড়িয়ে দিয়ে প্যন এর ঢাকা টা বন্ধ করে দিতে হবে ।

প্রথমে 5 মিনিটের জন্য প্যা টাকে হাই ফিল্মে আঁচে বসিয়ে রাখতে হবে ।

তারপর একটা তাওয়ার উপরে প্যান টাকে বসিয়ে আরো কিছুক্ষণ বেক করতে হবে এইভাবে করলে তার নিচে থেকে পুড়ে যাবে না ।

15 মিনিটের মধ্যে পিজা রেডি হয়ে যাবে ।