Name: Goan green chicken curry recipe by Pritha Chakraborty in Bengali at BetterButter
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 400গ্রাম হাড় ছাড়ানো ছোট করে টুকরো মুরগির মাংস; 1টা বড় গাজর লম্বা করে টুকরো করা; 10টা ফ্রেঞ্চ বিনস অর্ধেক করে কাটা; 6-7 সিম অর্ধেক করে কাটা; একটা জুকিনি লম্বা করে টুকরো করা; অল্প লম্বা করে কাটা ক্যাপসিকাম; 1টা মাঝারি পিয়াজ; 1টা সবুজ টমেটো; 2ইঞ্চি আদা; 6কোয়া রসুন; সবুজ কাঁচা লঙ্কা(স্বাদ মতো); 1 মুঠো পালং শাক; 1মুঠো ধোনে পাতা; 200মিলি ঘন নারকেল এর দুধ; একটু ধনেপাতা কুচি; 1চামচ লেবুর রস; 2-3টে লেবু পাতা; অল্প সাদা তেল রান্নার জন্য; হলুদ, নুন, মিষ্টি আন্দাজ মতো; জল দরকার মতো

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

400গ্রাম হাড় ছাড়ানো ছোট করে টুকরো মুরগির মাংস
1টা বড় গাজর লম্বা করে টুকরো করা
10টা ফ্রেঞ্চ বিনস অর্ধেক করে কাটা
6-7 সিম অর্ধেক করে কাটা
একটা জুকিনি লম্বা করে টুকরো করা
অল্প লম্বা করে কাটা ক্যাপসিকাম
1টা মাঝারি পিয়াজ
1টা সবুজ টমেটো
2ইঞ্চি আদা
6কোয়া রসুন
সবুজ কাঁচা লঙ্কা(স্বাদ মতো)
1 মুঠো পালং শাক
1মুঠো ধোনে পাতা
200মিলি ঘন নারকেল এর দুধ
একটু ধনেপাতা কুচি
1চামচ লেবুর রস
2-3টে লেবু পাতা
অল্প সাদা তেল রান্নার জন্য
হলুদ, নুন, মিষ্টি আন্দাজ মতো
জল দরকার মতো

নির্দেশাবলী

মাংসের টুকরো ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখলাম
পিয়াজ, রসুন, আদা, পালং শাক, ধনেপাতা, সবুজ টমেটো আর কাঁচালঙ্কা একসাথে বেঁটে নিলাম
এবার করাই তে তেল দিয়ে তাতে এই বাটা মসলা টা দিলাম।
অল্প হলুদ দিলাম
খুব ভালো করে কসালাম
এবার এর মধ্যে মাংসের টুকরো দিয়ে ভালো করে 3-4মিনিট রান্না করলাম
এবার এর মধ্যে বিনস, গাজর র সিম দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিলাম
নারকেল এর দুধ র স্বাদ মতো নুন দিলাম
ঢাকা দিয়ে আঁচ মাঝারি রেখে 10মিন রান্না করলাম
এবার এর মধ্যে জুকিনি, র ক্যাপসিকাম টা দিলাম। দরকার হলে একটু গরম জল দেওয়া যেতে পারে।
লেবু পাতা টা দিয়ে দিলাম আর ঢাকা দিয়ে রান্না করলাম ।
সব শেষে একটু মিষ্টি, লেবুর রস আর ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে কিছুক্ষন রেখে দিলাম।
গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়।

একইরকম রেসিপি