BetterButter অ্যাপ

রেসিপি, খাবার কমিউনিটি এবং রান্নাঘরের জিনিসপত্র

(8,719)
ডাউনলোড করুন

আপনার রেসিপি আপলোড করার জন্য অ্যাপ ডাউনলোড করুন

হোম / রেসিপি / মটন রোগান জোশ

Photo of Mutton Rogan josh by Debomita Chatterjee at BetterButter
0
3
0(0)
0

মটন রোগান জোশ

Dec-01-2018
Debomita Chatterjee
120 মিনিট
প্রস্তুতি সময়
30 মিনিট
রান্নার সময়
2 জন
পরিবেশন সংখ্যা
নির্দেশাবলী দেখুন পরের জন্য সংরক্ষিত

মটন রোগান জোশ রেসিপির সম্বন্ধে

মটন রোগান জোস কাশ্মীরের একটা খুব ফেমাস মাটন রেসিপি।

রেসিপি ট্যাগ

  • नॉन व्हेज
  • सोपी
  • डिनर पार्टी
  • जम्मू काश्मीर
  • बॉइलिंग
  • साईड डिश
  • हेल्दी

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

  1. মটন 500 গ্রাম
  2. দই 3 টেবিল চামচ
  3. কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো 2 টেবিল চামচ
  4. মৌরি গুঁড়া 1 টেবিল চামচ
  5. গোলমরিচ গুঁড়ো 1 টেবিল চামচ
  6. লঙ্কার গুঁড়ো 1 চা চামচ
  7. আদা পাউডার 1 টেবিল চামচ
  8. গরম মশলা গুঁড়ো হাফ চা চামচ
  9. ঘি 3 /4 টেবিল চামচ
  10. নূন পরিমাণমতো
  11. লেবুর রস 2 টেবিল চামচ
  12. বড় এলাচ একটা
  13. ছোট এলাচ 4 টে
  14. লবঙ্গ ৪/৫টি
  15. দারচিনি একটা

নির্দেশাবলী

  1. মটন গুলো ভালো করে ধুয়ে লেবুর রস নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করে দু'ঘণ্টা জন্য ফ্রিজে রেখে দিতে হবে।
  2. দু'ঘণ্টা পর দিন গুলো ফ্রিজ থেকে বার করে কড়াইতে ঘি দিয়ে যেটা গরম হলে মটন গুলো একটু ব্রাউন করে ভেজে নিতে হবে।
  3. এবার একটা বাটিতে টক দই মৌরি গুঁড়োর কাশ্মীরি রে পাউডার গোলমরিচ গুঁড়ো আর গরম মসলা গুঁড়ো ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে।
  4. এবার ওই কড়াইতে আরো সামান্য একটু বি এড করে তাতে বড় এলাচ ছোট এলাচ দারচিনি লবঙ্গ দিয়ে ১/২ মিনিটের মতো একটু ভালো করে নেড়ে নিতে হবে।
  5. তারপর কড়াইতে ওই দইও মশালার মিশ্রণ টা দিয়ে ভালো করে 1 থেকে 2 মিনিট কষিয়ে নিতে হবে।
  6. তার পরে তার মধ্যে লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে আরও এক মিনিটের মতো একটু কষিয়ে নিতে হবে।
  7. তারপরে ভেজে রাখা মটন গুলো দিয়ে আলু ভালো করে একটু কষিয়ে নিতে হবে।
  8. তারপর তার মধ্যে জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
  9. তারপর তার মধ্যে পরিমাণ মতো নুন দিয়ে 1 থেকে 2 মিনিট হতে দিতে হবে।
  10. তারপর একটা প্রেসার কুকার এর মধ্যে মাংসের পুরো মিশ্রণটা ঢেলে 5 থেকে ছটা সিটি দিয়ে নিতে হবে।
  11. মাংস ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে প্রেসার কুকার বন্ধ করে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।

রিভিউ (0)  

আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।

রিভিউ জমা দিন

একইরকম রেসিপি

A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
শেয়ার