লগ ইন
1097
9
0.0(0)
0
Sanchari Karmakar
সাধারণ ঘরোয়া,নিরামিষ শীতকালীন রান্না। বেশিরভাগ জায়গায় পালং শাক কচি অবস্থায় রান্না করে খাওয়ার চল থাকলেও পালং শাক একটু বড় হয়ে শীষ যুক্ত হলে তার নরম শাঁসালো ডাঁটি বেশি থাকে আর পাতার পরিমান কমে যায় এই রকম অবস্থাতে এই শীতের মরসুমে শীষ পালং এর বিভিন্ন নিরামিষ পদ রান্না করা যায় তার মধ্যে অন্যতম হল চচ্চড়ি।
সমস্ত কেটে নেওয়া সবজি ও শীষ পালং ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিয়েছি ভালো করে।
কড়াইয়ে তেল গরম করে বড়ি গুলি ভেজে নিয়েছি।
সেই তেলেই ফোঁড়ন দিয়ে, ফোড়নের সুন্দর ঘ্রান আসলে ছোট করে কাটা সব সবজি দিয়ে সাঁতলে নিয়েছি।
সব্জিতে অল্প নুন দিয়ে ঢাকা দিয়ে সামান্য নরম হতে দিয়েছি ৩-৪ মিনিটের জন্য।
সবজি নরম হলে কেটে নেওয়া শীষ পালং দিয়ে আবারও একটু নুন আর তার সাথে হলুদ দিয়ে নেড়ে চেড়ে আবার কড়াইয়ে ঢাকা দিয়ে কম আঁচে মজিয়ে নিয়েছি।
সর্ষের সাথে নারকেল ও ১ টা কাঁচালংকা অল্প নুন দিয়ে বেটে নিয়েছি।
সবজি ও শীষ পালং মিলেমিশে,মজে গেলে সর্ষে-নারকেল-লংকা বাটা, ভাজা বড়ি, লাল লংকা দুটো, চিনি দিয়ে ভালো করে নেড়ে কষিয়ে নিয়ে ১/২ কাপ জল দিয়ে আবারও কড়াইয়ে ঢাকা দিয়ে মজিয়ে গা মাখামাখা করে নিয়ে, গ্যাস অফ করেছি।
গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করেছি নিরামিষ শীষ পালং চচ্চড়ি।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
Sanjhbati sen
sampa sardar
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন