লগ ইন
489
7
0.0(0)
0
Kamalika Bhowmik
শীতকালের অন্যতম একটি প্রিয় সবজি হলো ফুলকপি আমরা এটা দিয়ে প্রায় সময় ডালনা বা তরকারি খেয়ে থাকি আজকে তার থেকে একটু ভিন্ন ধরনের রেসিপি নিয়ে এসেছি যার নাম মাটন ফুলকপি খেতে খুব সুস্বাদু হয়
প্রথমে মাটন ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে
এরপর ধুয়ে রাখা মটন এর মধ্যে একে একে আদা বাটা রসুন বাটা ধনে গুঁড়ো জিরেগুঁড়ো কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো লাল লঙ্কা বাটা ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে
তারপর তাতে টক দই যোগ করতে হবে
এরপর এই মটনের মিশ্রণটিকে থেকে কমপক্ষে আধঘন্টা থেকে এক ঘণ্টা রেখে দিতে হবে
এরপর এক ঘণ্টা পর একটি ওভেন প্রুফ বাটিতে ফুলকপির টুকরোগুলো দিয়ে দু থেকে তিন মিনিট ভাপিয়ে নিতে হবে
ওভেন এর তাপমাত্রা চেঞ্জ করার কোন দরকার নেই প্রতিদিন যেমন খাবার গরম করা হয় সেরকম তাপমাত্রায় ভাপিয়ে নিলেই হবে
ভাপিয়ে রাখা ফুলকপি থেকে জল ফেলে দিয়ে তাতে অল্প নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে
একই ভাবে কেটে রাখা আলুর টুকরো গুলিতেও নুন ও হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে নিতে হবে
এরপর একটি প্যানে বাটার ভালোভাবে গলিয়ে নিতে হবে
বাটার পুরোপুরি গলে গেলে তাতে নুন ও হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে রাখা ফুলকপি দিয়ে লাল করে ভেজে নিতে হবে
ফুলকপি ভেজে নেওয়ার পর একই প্যানে আলু গুলো ভেজে নিতে হবে
এরপর একই প্যানে সরষের তেল গরম করে তাতে গোটা জিরে ও শুকনো লঙ্কা ফোন দিতে হবে
তারপর তাতে কুচি করে রাখা পেঁয়াজ দিয়ে ভেজে নিতে হবে
পিয়াজের রং হালকা পরিবর্তন হলে তাতে ম্যারিনেট করা মটন দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে
মাটন ভালোভাবে কোষে জল শুকিয়ে তেল বেরিয়ে আসলে এক কাপ জল দিয়ে ভেজে রাখা আলু দিয়ে ঢাকা দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে
মাটন প্রায় সেদ্ধ হয়ে আসলে ঢাকা খুলে ভেজে রাখা ফুলকপি দিয়ে মটন এর সাথে মিশিয়ে আবার ঢাকা দিয়ে পুরোপুরি মটন সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে
সব কিছু ভালো ভাবে সোধ হয়ে গেলে নামানোর আগে গরম মসলা গুঁড়ো ছড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে কিছুক্ষন রেখে দিন
এরপর গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন এই নতুন রেসিপি
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
Piyasi Biswas Mondal
Jaba Sarkar
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন