সরষে সবুজ ভেটকি | Bekti fish in coriander and mustard grav Recipe in Bengali

দ্বারা Nilanjana Bhattacharjee Mitra  |  26th Jan 2019  |  
5 থেকে 1পর্যালোচনা রেটিং দিন!
  • Photo of Bekti fish in coriander and mustard grav by Nilanjana Bhattacharjee Mitra at BetterButter
সরষে সবুজ ভেটকিby Nilanjana Bhattacharjee Mitra
  • প্র সময়

    0

    মিনিট
  • রান্নার সময়

    30

    মিনিট
  • পরিবেশন করা

    4

    জনতা

0

1

সরষে সবুজ ভেটকি recipeসরষে সবুজ ভেটকি recipe

সরষে সবুজ ভেটকি প্রয়োজনীয় উপকরণ ( Ingredients to make Bekti fish in coriander and mustard grav Recipe in Bengali )

  • ভেটকি মাছ - তিন থেকে চার পিস
  • রসুন - চার থেকে পাঁচটা থেঁতো করা
  • গোটা সরষে - 1 1/2 বড় চামচ জলে ভেজা না
  • গোটা কাঁচা লঙ্কা - 1 -2 (ঝাল নিজের স্বাদ অনুযায়ী নিতে পারেন
  • ধনেপাতা এক মুঠো থেকে একটু বেশি
  • হলুদ 1 চিমটি
  • নূন পরিমাণমতো

সরষে সবুজ ভেটকি | How to make Bekti fish in coriander and mustard grav Recipe in Bengali

  1. ভেটকি মাছের টুকরোগুলো কে পরিমাণমতো নুন অল্প হলুদ দিয়ে মাখিয়ে রাখতে হবে
  2. ভিজিয়ে রাখা গোটা সরষে মিক্সিতে দিয়ে তাতে একটি বা দুটি কাঁচা লঙ্কা দিয়ে মিহি পেস্ট করে নিতে হবে
  3. এবার এক মুঠো থেকে একটু বেশি ধনেপাতা ও মিক্সিতে পেস্ট করে নিতে হবে
  4. কড়াইতে বড় তিন থেকে চার চামচ সরষের তেল গরম করে তাতে নুন হলুদ মাখিয়ে রাখা মাছ গুলো দিয়ে দু পিঠ হালকা বাদামি করে ভেজে তুলে নিতে হবে
  5. সরষে ও কাঁচা লঙ্কার পেস্টটির মধ্যে পরিমাণমতো নুন ও এক চিমটি হলুদ ও হাফ কাপ জল দিয়ে একটা ঘোল তৈরি করে নিতে হবে
  6. এবার মাছ ভাজার কড়াই এর মধ্যেই রসুন থেঁতো করা ফোড়ন দিয়ে তার মধ্যে সরষের ঘোল টা আস্তে করে ঢেলে দিতে হবে
  7. সর্ষের ঝোলটা ফুটতে শুরু করলে তার মধ্যে ভাজা মাছের টুকরোগুলো দিয়ে আঁচ কমিয়ে 5 থেকে 6 মিনিট তেল ছাড়া অব্দি রান্না হতে দিতে হবে
  8. মাছের সরষে ঝোল থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে এবার এর মধ্যে ধনেপাতার পেস্ট দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে
  9. ধনেপাতা ও সরষের মাছের ঝোল টা আরো 3 থেকে 4 মিনিট তেল ছাড়া অব্দি ফুটতে দিতে হবে।
  10. মাছের সর্ষে ধনে পাতার ঝোল থেকে তেল ভেসে উঠলে বুঝতে হবে সর্ষে সবুজ মাছের ঝোল তৈরি হয়ে গেছে
  11. এবার মাছের ঝোলের নুন পরিমাণ ঠিক আছে কিনা দেখে নিয়ে গ্যাস বন্ধ করে পরিবেশনের পাত্রে সর্ষে সবুজ মাছের ঝোল টা তুলে নিতে হবে।
  12. গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন সরষে সবুজ ভেটকি

Reviews for Bekti fish in coriander and mustard grav Recipe in Bengali (1)

Moumita Malla8 months ago

উত্তর