Name: Highway Chicken Curry recipe by Arpita Majumder in Bengali at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 19 min
Total time: 24 min
Yield: 4
Ingredients: 500 গ্রাম চিকেন; তিনটে পেঁয়াজ; দুই চা চামচ রসুন বাটা; দুই চা চামচ আদা বাটা; দুই থেকে তিনটি টমেটো; লং ,এলাচ ,দারচিনি অল্প করে; শুকনো লঙ্কা দুটো আর জৈত্রী অল্প করে; গোটা জিরা ১ চা চামচ; জিরার গুঁড়ো ২ চা চামচ; ধনের গুঁড়ো ২ চা চামচ; নুন ১ চা চামচ চামচ; হলুদের গুঁড়ো ১ চা চামচ; লাল লঙ্কার গুঁড়ো ২ চা চামচ; গরম মসলা পাউডার ১ চা চামচ; কুচনো ধনেপাতা অল্প করে; তেল ৬ থেকে ৭ টেবিল চামচ; এক কাপ জল

হাইওয়ে চিকেন কারী রেসিপির সম্বন্ধে

এটা একটা খুবই তাড়াতাড়ি তৈরি হয়ে যাবা রেসিপি । রুটি , পরোটা , নুন বা ভাত সব কিছুর সাথে ভালো লাগে । একটু ঝাল বেশি দিয়ে রান্না করা হয় এটা । তাই সর্দি, কাশি বা জ্বর জ্বর হলে এই ভাবে বানিয়ে খেলে বেশ ভালো লাগে ।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

500 গ্রাম চিকেন
তিনটে পেঁয়াজ
দুই চা চামচ রসুন বাটা
দুই চা চামচ আদা বাটা
দুই থেকে তিনটি টমেটো
লং ,এলাচ ,দারচিনি অল্প করে
শুকনো লঙ্কা দুটো আর জৈত্রী অল্প করে
গোটা জিরা ১ চা চামচ
জিরার গুঁড়ো ২ চা চামচ
ধনের গুঁড়ো ২ চা চামচ
নুন ১ চা চামচ চামচ
হলুদের গুঁড়ো ১ চা চামচ
লাল লঙ্কার গুঁড়ো ২ চা চামচ
গরম মসলা পাউডার ১ চা চামচ
কুচনো ধনেপাতা অল্প করে
তেল ৬ থেকে ৭ টেবিল চামচ
এক কাপ জল

নির্দেশাবলী

500 গ্রাম চিকেন কে ভালো করে ধুয়ে নেবো ।
এইবার চিকেন এর মধ্যে নুন ,হলুদ লঙ্কার গুঁড়ো ,জিরেগুঁড়ো ,ধনেগুঁড়ো আদা বাটা ,রসুন বাটা সব দিলাম
সব মসলা দিয়ে চিকেন টা ভালো করে মেখে নিলাম ।
এইবার কড়াই এর মধ্যে তেল দিয়ে গোটা জিরা, শুকনো লঙ্কা জয়িত্রী গোটা গরম মসলা সব ফোন দিলাম
তারপর তিনটে পেঁয়াজ নিয়ে ভালো করে কুচি করে কেটে করাই এর তেলের মধ্যে দিয়ে হালকা ভাজা ভাজা করতে নিচ্ছি ।
পেঁয়াজ হালকা ভাজা হয়ে গেলে তার মধ্যে তিনটে টমেটো ছোট ছোট করে কেটে দিলাম
একটুখানি সময় নাড়াচাড়া করে টমেটো একটু নরম করে নিলাম
টমেটো নরম হয়ে গেলে তারপরে মসলা মাখানো চিকেন টা করাই এর মধ্যে দিয়ে দিলাম আর এক কাপ মতন জল দিলাম ।
এইবার মসলা সঙ্গে মাংস টাকে ভালো করে মিশিয়ে একটা ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষণের জন্য ঢেকে কষাব যাতে চিকেন সেদ্ধ হয়ে যায়
প্রায় 15 মিনিট কষানোর পরে ঢাকনা খুলে দেখতে পাচ্ছি চিকেন সেদ্ধ হয়ে গেছে আর মসলা ও ভালো করে কষে তেল উপরে উঠে গেছে ।
এইবার এর মধ্যে 1 চা চামচ গরম মসলা পাউডার আর ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিলাম আর দুই মিনিট রেখে গ্যাস টা বন্ধ করে দিলাম
তাহলেই তৈরি হয়ে গেল আমাদের হাইওয়ে চিকেন কারি এটা আমরা গরম গরম বাসমতি চালের ভাত, রুটি ,পরোটা নান যে কোন কিছু সঙ্গে খেতে পারি ।

একইরকম রেসিপি