Name: Matar Paneer(dry) recipe by Bindiya Sharma in Bengali at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 গ্রাম তাজা পনির, চৌকো করে কাটা; 1/2 কাপ মটরশুঁটি বা কড়াইশুঁটি; 1 টি মাঝারি আকারের কুচিয়ে নেওয়া পিঁয়াজ; 3 টি মাঝারি আকারের টমেটো দিয়ে বানানো পিউরি; 1/2 চা চামচ গরম মশলা; 3-4 টে শুকনো লঙ্কা; 1/4 চা চামচ হলুদ; 1/2 চা চামচ শুকনো ধনে পাউডার; 1/2 চা চামচ জিরা পাউডার; 1/4 চা চামচ লঙ্কা পাউডার (চাইলে দিতে পারেন); 1 চা চামচ আদা আর রসুনের পেস্ট; নুন দরকার অনুসারে; 2 টেবিল চামচ তেল; কুচিয়ে রাখা ধনেপাতা 1/4 কাপ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

200 গ্রাম তাজা পনির, চৌকো করে কাটা
1/2 কাপ মটরশুঁটি বা কড়াইশুঁটি
1 টি মাঝারি আকারের কুচিয়ে নেওয়া পিঁয়াজ
3 টি মাঝারি আকারের টমেটো দিয়ে বানানো পিউরি
1/2 চা চামচ গরম মশলা
3-4 টে শুকনো লঙ্কা
1/4 চা চামচ হলুদ
1/2 চা চামচ শুকনো ধনে পাউডার
1/2 চা চামচ জিরা পাউডার
1/4 চা চামচ লঙ্কা পাউডার (চাইলে দিতে পারেন)
1 চা চামচ আদা আর রসুনের পেস্ট
নুন দরকার অনুসারে
2 টেবিল চামচ তেল
কুচিয়ে রাখা ধনেপাতা 1/4 কাপ

নির্দেশাবলী

একটি প্যানে তেল গরম করে তার মধ্যে পিঁয়াজ দিয়ে একটু ভেজে নিন l তারপর তার মধ্যে শুকনো লঙ্কা, আদা-রসুন বাটা আর তার পর টমেটোগুলি এক এক করে দিয়ে দিন l
সন মশলাগুলি এক সাথে কষিয়ে নিন l কষাতে কষাতে যখন মশলাগুলি প্যানের ধারে লেগে থাকবে আর মশলা থেকে তেল বের হতে শুরু করবে তখন বুঝতে পারবেন যে কষানো হয়ে গেছে l
এখন মশলাগুলোর মধ্যে হলুদ, শুকনো ধনে পাউডার, জিরা পাউডার আর গরম মশলা মিশিয়ে দিন l
এর মধ্যে মটরশুঁটি দিয়ে 2 কাপ জল মিশিয়ে দিয়ে ঢাকা দিয়ে মটরগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ হতে দিন l
এরপর ঢাকনা নামিয়ে দিয়ে নুন দিন l আপনি পরিবেশন করার কিছুক্ষণ আগে পনিরগুলি দিয়ে দেবেন l রান্নায় জল আপনি আপনার প্রয়োজন অনুসারে দেবেন আর ঝোলের পরিমাণ বা ঘনত্ব আপনার পছন্দ অনুযায়ী রাখবেন l
এখন পনিরকে ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে রুটি বা নানের সাথে সার্ভ করুন l

একইরকম রেসিপি