রসমালাই

How to make Rasmalai in bengali

1. ১.চার কাপ দুধের সাথে এক কাপ কনডেন্সড মিল্ক , দু চামচ চিনি মিশিয়ে দুধ টা ঘন করতে হবে ।
2. ২. দুধ টা ঘন হলে এর মধ্যে কাজু বাদাম কুচি , পেস্তা কুচি ও এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে নিয়ে একটা পাত্রে দুধ টা ঢেলে রাখতে হবে ।
3. ৩. এবার একটা প্যানে হাফ লিটার দুধ আর এক কাপ জল দিয়ে ফোটাতে হবে ।
4. ৪. দুধ টা ছানা করার জন্য এর মধ্যে একটু একটু করে লেবুর রস মেশাতে হবে ।
5. ৫. দুধ তা ছানা হয়ে গেলে জল ঝড়িয়ে নিয়ে ছানার মধ্যে এক চামচ কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে হাতের সাহায্যে খুব ভালো করে মেখে নিতে হবে ।
6. ৬. এবার এই মিশ্রণটা দশ মিনিট রেখে দিতে হবে ।
7. ৭. দশ মিনিট পর এই মিশ্রণটা থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে রসমালাই এর আকারে গোল করে নিতে হবে ।
8. ৮. এবার একটা পাত্রে দু কাপ জল ও হাফ কাপ চিনি মিশিয়ে ফুটতে দিতে হবে ।
9. ৯. জল ফুটে উঠলে তার মধ্যে ছানার বল গুলো দিয়ে দশ মিনিট রাখতে হবে ।
10. ১০. এবার ছানার বল গুলো তুলে নিয়ে একটা পরিবেশিত পাত্রে রেখে তার ওপর আগে থেকেই বানিয়ে রাখা মালাই টা ঢেলে দিতে হবে ।
11. ১১. গরম গরম রসমালাই একদম তৈরী।