লগ ইন
276
6
0.0(0)
0
Piyali Sengupta
এটি লখ্নৌ এর একটি বিখ্যাত কাবাব যেটি খুব সহজেই বাড়ীতে বানানো যায়। অতিথি আপ্যায়ন করতে এর জুড়ি মেলা ভার। খুব কম তেলে বানানো এটি একটি সুস্বাদু খাবার।
চিকেন কিমা ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।
ছোলার ডাল এক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে।
একটা প্রেসার কুকারে ছোলার ডাল, ধনে গুঁড়ো, জিরে, গরম মশলা গুঁড়ো, গোল মরিচ,শুকনো লংকা, আদা রসুন বাটা, নুন , এক কাপ জল দিয়ে ২টি সিটি পড়া অব্দি সেদ্ধ করতে হবে।
কুকার খুলে কিমা ও একটা পেঁয়াজ কুচি দিয়ে আবার ২ টো সিটি দিয়ে খুলে সব জল শুকিয়ে নিতে হবে।
এবার একটা মিক্সিতে ঐ মিশ্রণ আর ২ টেবিল চামচ ধনেপাতা ও ১ টেবিল চামচ পুদিনা পাতা দিয়ে মিহি করে পিষে নিতে হবে।
এটি একটা বক্সে করে ফ্রিজে রেখে দিতে হবে এক ঘণ্টা।
এক ঘন্টা পর ফ্রিজ থেকে বের করে ৮ টি সমান ভাগে ভাগ করে নিতে হবে।
বাকি একটা পেঁয়াজ কুচি,কাঁচালঙ্কা কুচি, ধনপাতা কুচি,পুদিনা কুচিকে সামান্য নুন ও ১/২ চামচ লেবুর রস দিয়ে মাখতে হবে।
এবার ঐ কিমার এক একটা ভাগ হাতে নিয়ে লেচি পাকিয়ে মাঝখানে এই পেঁয়াজ-ধনেপাতা-পুদিনার মিশ্রণ একটু করে পুরের মতো ডরতে হবে।
একটা নন্ স্টিক ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে কাবাব গুলো দিয়ে খুব সাবধানে ভাজতে হবে যেন ভেঙে না যায়।
এক পাশটা ভালো মতন ভাজা হলে সাবধানে দুটো খুন্তির সাহায্যে উল্টে অন্য পাশটা ভেজে নামিয়ে পুদিনার চাটনি ও পেঁয়াজ সহযোগে পরিবেশন করে হবে।
এটি পাতলা পরোটার সাথে খুব ভালো লাগে।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
Sushama Samanta
Arpita Majumder
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন