BetterButter অ্যাপ

রেসিপি, খাবার কমিউনিটি এবং রান্নাঘরের জিনিসপত্র

(8,719)
ডাউনলোড করুন

আপনার রেসিপি আপলোড করার জন্য অ্যাপ ডাউনলোড করুন

হোম / রেসিপি / Dudh-Bori Begun

Photo of Dudh-Bori Begun by Tamali Rakshit at BetterButter
0
17
5(1)
0

Dudh-Bori Begun

Apr-20-2018
Tamali Rakshit
5 মিনিট
প্রস্তুতি সময়
20 মিনিট
রান্নার সময়
2 জন
পরিবেশন সংখ্যা
নির্দেশাবলী দেখুন পরের জন্য সংরক্ষিত

Dudh-Bori Begun রেসিপির সম্বন্ধে

দুধ-বড়ি বেগুন পুরাতনি বাঙালি পদ। এই পদটির স্বাদ অপূর্ব।

রেসিপি ট্যাগ

  • व्हेज
  • सोपी
  • एव्हरी डे
  • वेस्ट  बंगाल
  • फ्रायिंग
  • सौटेइंग
  • साईड डिश
  • एग फ्री

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

  1. ৪ টি কচি লম্বা বেগুন
  2. দুধ ১ কাপ
  3. বড়ি ৪-৫ টা
  4. নারকোল মিহি করে বাটা ৪ টেবিল চামচ
  5. হিং ১ চুটকি
  6. গোটা জিরা ১/৪ চা চামচ
  7. আদা বাটা ১/২ চা চামচ
  8. ২ টি কাঁচা লঙ্কা বাটা
  9. জিরা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
  10. হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
  11. কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
  12. নুন ১,১/২ চা চামচ
  13. চিনি ১ চা চামচ
  14. ঘি ১ চা চামচ
  15. সর্ষের তেল ৩-৪ টেবিল চামচ

নির্দেশাবলী

  1. বেগুনগুলো লম্বা লম্বা করে টুকরো করে কেটে নিয়ে হলুদ ও নুন মাখিয়ে রাখতে হবে।
  2. টক দই, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, হলুদ, নুন ও চিনি সামান্য জল মিশিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে।
  3. কড়াইতে তেল গরম করে বড়িগুলো লাল করে ভেজে অল্প ভেঙে নিতে হবে।
  4. বেগুনগুলো লাল করে ভেজে নিতে হবে।
  5. ওই একই তেলে হিং ও গোটা জিরা ফোড়ণ দিতে হবে।
  6. এর মধ্যে আদা ও কাঁচালঙ্কা বাটাটা দিয়ে কিছুক্ষণ কষাতে হবে।
  7. এবার টক দইয়ের মিশ্রণটা দিয়ে দিতে হবে।
  8. মশলাটা ভালোমতন কষা হলে নারকোল বাটা দিয়ে আবার কিছুক্ষণ কষাতে হবে।
  9. এবার কষানো মশলার মধ্যে ভাজা বেগুন দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।
  10. এবার ১ কাপ দুধ এবং প্রয়োজন হলে সামান্য নুন দিয়ে দিতে হবে।
  11. ভাজা বড়ি গুলো দিয়ে দিতে হবে।
  12. অল্প আঁচে কিছুক্ষন রান্না করে নিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে এবং ১ চা চামচ ঘি ছড়িয়ে বেগুনের সাথে মিশিয়ে নিতে হবে।
  13. গরম গরম ভাতের সাথে দুধ-বড়ি বেগুন সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

রিভিউ (1)  

আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।

রিভিউ জমা দিন
Mala Basu
Apr-20-2018
Mala Basu   Apr-20-2018

Khub sundor

একইরকম রেসিপি

A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
শেয়ার