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Neha Mangalani
खिचड़ी की पौष्टिकता और मंचुरियन का स्वाद और साथ मे तीखे चटपटे व कुरकुरे नुडल्स के साथ
खिचड़ी के लिये चावल और दाल को धोकर १०मिनट भिगो दे
अब कूकर मे तेल गरम करे जीरा राई व करीपत्ते डालकर तड़का ले ,टमाटर ,नमक व लालमिरिच व हल्दी डालकर २मिनट सेके
इसमे पानी डालकर ३-४सीटी लगवा ले ,ठंडा होने पर कुकर खोल ले खिचड़ी तैयार है मनचुरीयन के लिये खिचड़ी ज्यादा नरम या गीली नही होनी चाहिये
तैयार खिचड़ी प्लेट मे निकाले इसमे पत्तागोभी,प्याज,हराप्याज,शिमलामिर्च डाले
कार्नफ्लोर मिला ले और छोटे गोले बना ले
कढ़ाई मे तेल गरम करके गोले तलने डाले
सुनहरा होने तक तले फिर निकाल ले
मनचुरियन ग्रेवि के लिये कढ़ाई मे तेल गरम करे लहसुन और अदरक डालकर सेके
सोया सॉस चिली सॉस टमाटर सॉस डाल कर मिला ले
कार्नफ्लोर मे पानी मिलाकर घोल तैयार करे इसे सॉस वाले मिश्रण मे मिला ले
कालीमिर्च व स्वादानुसार नमक मिलाले २-३मिनट पकने दे गैस बंद कर दे ,खिचड़ी मनचुरियन मिला ले
पौष्टिक मनचुरियन तैयार है इसे हरे प्याज से सजाकर ,कुरकुरे नुडल्स के साथ परोसा है
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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shanta singh
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