Name: Tiranga pulav recipe by Sakshi Lodhi in Hindi at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 कप बासमती चावल; लाल रंग के लिए; 1 प्याज बारीक कटा हुआ; 1 कप टमाटर की प्यूरी; 2 पैकेट चिंग शेजवान चटनी; नमक स्वादानुसार; हरे रंग के लिए; 2 टेबल स्पून लहसुन पेस्ट; 1कप पालक प्यूरी; 1टेबल स्पून हरि मिर्च पेस्ट; नमक स्वादानुसार; 1 टेबल स्पून जीरा; तेल 3-4 टेबल स्पून

सामग्री सर्विंग: 4

2 कप बासमती चावल
लाल रंग के लिए
1 प्याज बारीक कटा हुआ
1 कप टमाटर की प्यूरी
2 पैकेट चिंग शेजवान चटनी
नमक स्वादानुसार
हरे रंग के लिए
2 टेबल स्पून लहसुन पेस्ट
1कप पालक प्यूरी
1टेबल स्पून हरि मिर्च पेस्ट
नमक स्वादानुसार
1 टेबल स्पून जीरा
तेल 3-4 टेबल स्पून

निर्देश

चावल को 10 मिन्टस के लिए भिगो दें। एक पैन में 4 कप पानी दुगना पानी डालकर गरम कर चावल उबालें ।एक किनकी रहने तक पकाएं , चावल को तीन हिस्से में बाट ले।
एक पैन में तेल गरम कर जीरा डालकर एक हिस्से के चावल डाले।नमक डालकर जीरा चावल बना ले।
दूसरे पैन मतेल डालकर प्याज को हल्का भुने।फिर टमाटर प्यूरी डाले।भुने।चावल डाले।नमक और शेजवान चटनी मिला दें , चावल का रंग लाल तैयार है।
एक पैन तेल डालकर गरम करे जीरा डालकर पालक प्यूरी ओैर हरी मिर्ची पेस्ट डालकर भुने।भुनने पर चावल और नमक मिला कर मिक्स करें। हरा रंग के चावल तैयार है।
एक केक का माउल्ड लेकर उसमे लाल रंग के चावल दाल कर एक लेयर बनाये फिर जीरा चावल की बनाये।
फिर हरे रंग के चावल को दाल कर दबा दे।मोल्ड को 4-5 मिनट के लिये गर्म तवे पर रखे।
एक प्लेट को मोल्ड के ऊपर रख कर उल्टा कर पलट दे।।हमारा तिरंगा पुलाव तैयार है। देसी घी डालकर खाने में बहुत स्वाद आता हैं।

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