Name: Aata pasta recipe by Dipti Mehrotra in Hindi at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: आटा-1 कप; प्याज -1 मधयम साइज का टुकड़े में कटा हुआ; शिमला मिर्च -1 छोटी टुकड़े में कटी हुई; गाजर-1 छोटी टुकड़े में कटी हुई; बीन्स-2-4 फली छोटे टुकड़े में कटी हुई; टमाटर-1 बड़े साइज का छोटे टुकड़े में कटा हुआ; नमक स्वादानुसार; लाल मिर्च पाउडर- आधा चम्मच; टमाटर सॉस -2-3 चम्मच; चिली सॉस-1 चम्मच; सोया सॉस- आधा चम्मच; चीज घिसा हुआ एक बड़ा चम्मच; तेल -2 चम्मच; पानी जरूरत के अनुसार

सामग्री सर्विंग: 4

आटा-1 कप
प्याज -1 मधयम साइज का टुकड़े में कटा हुआ
शिमला मिर्च -1 छोटी टुकड़े में कटी हुई
गाजर-1 छोटी टुकड़े में कटी हुई
बीन्स-2-4 फली छोटे टुकड़े में कटी हुई
टमाटर-1 बड़े साइज का छोटे टुकड़े में कटा हुआ
नमक स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर- आधा चम्मच
टमाटर सॉस -2-3 चम्मच
चिली सॉस-1 चम्मच
सोया सॉस- आधा चम्मच
चीज घिसा हुआ एक बड़ा चम्मच
तेल -2 चम्मच
पानी जरूरत के अनुसार

निर्देश

आटे को गूंथकर उससे एक बडे साइज की रोटी बेलकर उससे लम्बी लम्बी पट्टियां काट लेंगे। ईस पर थोड़ा सा सुखा आटा लगाकर अलग रख देंगे जिससे ये चिपके नहीं।
एक बर्तन में पानी उबलने के लिए रख देंगे। उसमें आधा चम्मच तेल और आधा चम्मच नमक डाल दें। जब पानी उबलने लगे तो उसमे आटे की बनी हुई पटि्टयां डाल देंगे।
जब पट्टियां पानी में उपर आ जाये तो उसे एक छननी में डालकर छान लें और नल के नीचे रख कर अच्छी तरह से धो लें।
एक नौनस्टिक पैन को गैस पर चढाएं, उसमें तेल डालें। तेल गरम हो जाए तो प्याज डाल कर दो मिनट भुने । अब कटी हुई सारी सब्जियां डालकर अच्छी तरह से भुने।
सारे मसाले डाल दे । 2 मिनट भुने और उसमें पके हुए पास्ता मिला दें। सोया सॉस, चिली सॉस और टॉमेटो सॉस डालकर अच्छी तरह से चलाये और 2 मिनट ढककर धीमी आंच पर पकने दें। पास्ता तैयार है इसके उपर घिसा हुआ चीज़ डालकर गरम गरम सर्व करें।

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