Name: Dal ka Dulha recipe by Shobha Keshwani in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: ( दूल्हा बनाने के लिए); १ कप गेहूँ का आटा; १/४ छोटा चम्मच अजवाइन; नमक; ( दाल के लिए); १ कप अरहर की दाल; १ टमाटर; ३ चम्मच इमली का पानी; १ हरी मिर्च कटी हुई; १/४ छोटा चम्मच हल्दी; १/४ छोटा चम्मच लाल मिर्च; थोड़ा सा हरा धनिया; ( तड़के की सामग्री ); १ छोटा चम्मच ज़ीरा; १ चुटकी हींग; २ सूखी लाल मिर्च; २ छोटे चम्मच देसी घी

दाल का दूल्हा रेसपी के बारे में

वह बिहार और उत्तर प्रदेश की एक मशहूर डिश हैं , आटे से बनाए हुए छोटे फूल दाल पे उबाले जाते हैं .

सामग्री सर्विंग: 4

( दूल्हा बनाने के लिए)
१ कप गेहूँ का आटा
१/४ छोटा चम्मच अजवाइन
नमक
( दाल के लिए)
१ कप अरहर की दाल
१ टमाटर
३ चम्मच इमली का पानी
१ हरी मिर्च कटी हुई
१/४ छोटा चम्मच हल्दी
१/४ छोटा चम्मच लाल मिर्च
थोड़ा सा हरा धनिया
( तड़के की सामग्री )
१ छोटा चम्मच ज़ीरा
१ चुटकी हींग
२ सूखी लाल मिर्च
२ छोटे चम्मच देसी घी

निर्देश

अरहर की दाल को २ घंटे भिगोकर रखें. प्रेशर कुकर में ३ कप पानी, टमाटर और हल्दी डालकर दाल को उबाल लें .
आटे में नमक और अजवाइन मिलाकर पानी के साथ गूंद लें
फिर थोड़ा आटा लेकर रोटी बेल लीजिए. एक कटोरी लेकर छोटे गोल आकार काट लीजिए
छोटे गोले को हाथ में लेकर उसको बीच में उँगलियों से दबाकर फूल का आकार दें
इस प्रकार सारे फूल बनाकर उनको ५ मिनट पानी में उबालकर रख लें
अब उबली हुई दाल में इमली का पानी और ज़रूरत अनुसार नमक और पानी मिलाकर उबालने रखें
जैसे ही उबाल आजाए आटे के फूलों को ( दूल्हों को) उसमें डालकर थोड़ी देर तक उबलने दें.
अंत में देसी घी को गरम करके तड़के की सामग्री डालें. तड़के को दाल में मिला कर थोड़ा सा ऊपर गार्निशिंग के लिए हरे धनिये के साथ डाल कर सर्व करें

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