Name: Chatpate kachalu recipe by Nilu Rastogi in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 बड़े कचालू; 1 बड़ा चम्मच नामक; 1 बड़ा चम्मच काला नमक; 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर; 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर; 1 छोटा चम्मच सफ़ेद मिर्च पाउडर; 1 बड़ा चम्मच अमचूर पाउडर; 1 निम्बू का रस; 1 छोटा चम्मच हींग; 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई अदरक; 3 हरी मिर्च बारूक कटी हुई; 3 बड़े चम्मच धनिआ कटा हुआ; 1 छोटा चम्मच लाल देगी मिर्च पाउडर; 1 छोटा चम्मच धनिआ पाउडर

सामग्री सर्विंग: 4

3 बड़े कचालू
1 बड़ा चम्मच नामक
1 बड़ा चम्मच काला नमक
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच सफ़ेद मिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच अमचूर पाउडर
1 निम्बू का रस
1 छोटा चम्मच हींग
1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई अदरक
3 हरी मिर्च बारूक कटी हुई
3 बड़े चम्मच धनिआ कटा हुआ
1 छोटा चम्मच लाल देगी मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिआ पाउडर

निर्देश

सबसे पहले कचालू उबालने के लिए प्रेशर कुकर ले.
प्रेशर कुकर में कचालू के साथ साथ नमक और तेल डाल कर उबाले.
दो सिटी के बाद धीमी गैस कर दे
फिर दस मिनट बाद गैस को तेज़ कर दो सिटी और दे
अब गैस बंद करे
ठंडे होने पर कचालू को छील कर छोटे और पतले टुकड़ो में कांटे.
अब इन कचालू को एक बड़े बाउल में डालें.
फिर चार बड़े चम्मच पानी डालें उनके पर ताकि मसाला सूखे नहीं.
अब सारे सूखे मसाले और काटा हुआ अदरक, हरी मिर्च और धनिआ डाल कर अच्छी तरह से मिक्स करे.
फिर निम्बू का रस भी डाल कर मिक्स करे.
अगर सूखे लगे तोह एक चम्मच पानी और डाल सकते हैँ वरना ज़रुरत नहीं.
अब इन चटपटे कचालू को रोटी, दाल चावल या फिर चाट पकोड़ी के साथ भी खाया जा सकता है.

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