Name: Eggitarian vada pav recipe by Neha Mangalani in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: उबले हुए आलू आधा कप; जीरा आधा छोटा चम्मच; करी पत्ता ५-७; राई आधा छोटा चम्मच; अदरक हरी मिर्च का पेस्ट १ छोटा चम्मच; नमक स्वादानुसार; हल्दी एक चौथाई छोटा चम्मच; लाल मिर्च १ छोटा चम्मच; बेसन ३ बड़े चम्मच; अंडे ३; तलने के लिए तेल; हरी चटनी २ बड़े चम्मच; इमली की चटनी एक चौथाई कप; सेव; चाट मसाला एक छोटा चम्मच; तेल मसाले के लिए 2 छोटे चम्मच

सामग्री सर्विंग: 4

उबले हुए आलू आधा कप
जीरा आधा छोटा चम्मच
करी पत्ता ५-७
राई आधा छोटा चम्मच
अदरक हरी मिर्च का पेस्ट १ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
हल्दी एक चौथाई छोटा चम्मच
लाल मिर्च १ छोटा चम्मच
बेसन ३ बड़े चम्मच
अंडे ३
तलने के लिए तेल
हरी चटनी २ बड़े चम्मच
इमली की चटनी एक चौथाई कप
सेव
चाट मसाला एक छोटा चम्मच
तेल मसाले के लिए 2 छोटे चम्मच

निर्देश

कढ़ाई में तेल गरम करके जीरा और राइ करी पत्ते तड़का ले इसमें हरी मिर्च और अदरक पेस्ट डालकर भुने,१/२चम्मच लालमिर्च,१/४चम्मच हल्दी जाले उसके बाद आलू डालकर अच्छी तरह मिला लें,मसाला तैयार करके ठंडा कर ले और छोटे गोले बना ले
अब एक बर्तन में अंडे फोड़ कर डालें उसमें बेसन , नमक व लालमिर्च डाले
इस मिश्रण को अच्छी तरह एक सार होने तक फैटे
कड़ाई में तेल गर्म करें , तैयार आलू के गोलों को अंडे और बेसन के मिश्रण में डुबोकर तलने डालें
अंडे युक्त इन बड़ों को अच्छी तरह कुरकुरा और सुनहरा होने तक तले फिर निकाल ले
अब पाव ब्रेड को बीच से काट लें इसके एक तरफ अंडे और बेसन वाला थोड़ा मिश्रण लगा ले,और गरम तवे पर सेक ले
ब्रेड सेक लेने के बाद इसके दोनों तरफ हरी चटनी और इमली की चटनी लगाएं साथ में चाट मसाला भी छिड़क ले
तला हुआ वड़ा रखें,ब्रेड को बंद करे उपर से सेव टमाटर सॉस लगाये व तली हुयी हरीमिर्च के साथ परोसे

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