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Krupa Shah
इस केक में दो लेयर हैं, जिसमें नीचे वाले लेयर में आम के फ्लेवर का व्हिपड क्रीम लगाया है और उसके ऊपर टूटी फूटी डाली हैं। दूसरे लेयर में सादा व्हिपड क्रीम है और उसके ऊपर फ्रेश फ्रूट्स रखे हैं।
ओवन को १० मिनट तक १८०℃ पर प्री-हीट करें।
सभी सूखी सामग्रियों को ३-४ बार छान लें।
एक दूसरे बरतन मे कंडेनसेड मिल्क, पानी, बटर और एसेन्स डाल दें और १ मिनट तक माइक्रोवेव ओवन में अधिकतम तापमान पर गरम करें।
अब उसमें चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
अब सूखी सामग्रियों को ३ भाग में गिली सामग्रियों में अच्छी तरह कट एण्ड फोल्ड मेथड से मिला लें।
अब मिश्रण को ग्रीस किए गए केक टिन में डाल दें।
केक को ५० मिनट के लिए बेक कर लें।
वायर रैक पर ठंडा करने रखे।
व्हिप्पिंग क्रीम १/२ एक बर्तन में लें और दूसरा १/२ दूसरे बर्तन में।
एक बर्तन के व्हिप्पिंग क्रीम को अच्छी तरह से व्हिप करले, जब तक स्टिफ पीक्स नही बन जाती।
अब दूसरे बर्तन में थोड़ा व्हिप करके ताजे आम का रस थोड़ा थोड़ा करके मिला लें और अच्छी तरह व्हिप करलें।
तैयार केक को तीन भाग में काट लें।
केक बोर्ड पर पहले थोड़ा व्हिपड क्रीम लगाए और एक केक का भाग उसके ऊपर रख दें।
केक को शुगर सिरप से भिगो दें अच्छे से।
अब उसके उपर आम की फ्लेवर वाला व्हिपड क्रीम लगा दे।
पहले लेयर में टूटी फूटी व्हिपड क्रीम के ऊपर फैला दें।
अब दूसरा केक का भाग उसके उपर रखे और उसे भी शुगर सिरप से भिगोले।
उसके उपर सादा वाला व्हिपड क्रीम फेला लें और उसके उपर कटे हुए ताजे फल फेला दे।
तीसरा भाग केक का रखें और उसे भी शुगर सिरप से भिगो दें।
पूरी केक पर दोनो व्हिपड क्रीम अच्छी तरह लगा दे।
व्हिपड क्रीम को पाइपिंग बैग में भर के केक को सजाएं।
चेरीस, कीवी फ्रूट और पल्म की स्लाइसेस से सजाएं।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Aparajita Dutta
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