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Runa Ganguly
अब घर में आसानी से बनाए इटालियन चीजी लजानिया
पालक और बेसिल के पत्ते अच्छी तरह धो कर उन्हें बारीक काट लें
कड़ाई में मक्खन पिघला कर उसमें कटे लहसुन डालें
लहसुन के हल्के भूरे होने पर पालक के पत्ते कड़ाई में डालें
पालक नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं
पालक और लहसुन के मिश्रण को स्टोव से उतारकर ठंडा होने दें
एक बड़े सॉस पैन में पानी और १ टीस्पून नमक डालें और पानी में उबाल आने दे
नमक पानी में मिलाकर उबाल आने पर आंच धीमी कर ले
पैन में जगह को देखते हुए दो या तीन लजानिया शीट डाल कर उन्हें नरम होने तक पकने दें
पके हुए लजानिया शीट ठंडे पानी के बोल में २ से ३ मिनट रखें
फिर उन्हें ध्यान से एक थाली में अलग रखे
अब स्टाफिंग बनाने के लिए:
एक बड़े बॉल में रिकोटा चीज डालकर हल्के हाथों से मसले
अब डाले पार्मेजन चीज, काली मिर्च,ओरिगैनो और चिल्ली फ्लैक्स
पालक और लहसुन का मिश्रण डालकर अच्छी तरह से सारी सामग्रियां मिला लें
एक लाजानिया के शीट को एक थाली पे रखें
शीट पर लगभग २ से ३ टेबलस्पून पालक -चीज़ के मिश्रण का डाले और फैला ले
अब शीट को एक छोर से मोड़ना(रोल करना) शुरू करें दूसरी छोर तक
लजानिया का एक रोल बनके तैयार है. इस प्रकार बाकी के शीट से रोल बनाएं
ओवन को २०० डिग्री के तापमान पर प्रीहीट करें
एक बेकिंग डिश में जरूरत के हिसाब से सफेद पास्ता सॉस डालें और अच्छी तरह फैला ले
अब बनाए हुए लजानिया रोल्स बेकिंग डिश में सजा ले
ऊपर से सारे रोल ढकने के लिए लाल पास्ता सॉस का इस्तेमाल करें
मोजरेला चीज से ऊपरी परत बनाये
अब डिश ओवन में डालकर २० से २५ मिनट तक बेक करें(पहले ५-७ मिन्टो तक २०० डिग्री पे, उसके बाद १८० डिग्री पर)
बेकिंग के बाद लाज़निया थोड़ा ठंडा होने दें
गर्म रहते ही स्वादिष्ट, चीजी और पौष्टिक लजानिया का आनंद लें
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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safiya abdurrahman khan
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