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Debjani Dutta
सबसे पहले आम के उपर के हिस्से को काट कर ,चाकू के सहयता से आम का गुठली निकल ले और काटे हुआ हिस्से रख दी जीये।
एक भारी तलेवाले पतीले में दूध लेकर मध्यम आंच पर रखकर उबालें ,जब तक वह 1/3 रह जाए।
जब दूध 1/3 रह जाए,उसमें चीनी,मेवे,कन्डेन्सड मिल्क मिला दें और चलाते हुए पकायें।
अब काजु,किशमिश और आमन्ड घी में तलें और दूध में मिला दें।
अब आम का पल्प,आम का एसेन्स दूध में मिलाकर ,दूध को ठंडा होने दें।
दूध ठंडा होने पर आम का खाली हिस्से में दूध का मिश्रण भरकर ,ऊपर से काटे हुआ हिस्सा से डाक दिजीये।
अब करीब 9-10 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
जब कुल्फी अच्छी तरह से जम जाए तो इसे फ्रीजर से बाहर निकालकर काटकर सर्व करें।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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shanta singh
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