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Anjali Suresh
यह बहुत ही आसान और स्वादिष्ट अचार है जो मैंने अपने माँ से सीखा है
आंवले को अच्छी तरह से धोकर रखें।अब एक कढ़ाई में पानी को उबालने के लिये रख दें। फिर जब उबल जाए तब उसमें आंवले को डाल दें और ५ मिनेट के लिए उबाल लें।
अब गैस को बंद कर दे और उसको ठंडा होने दे
जब ठंडा हो जाये तो आंवले को पतले स्लाइस में काट लें
एक छोटे से कटोरी में २ चम्मच पानी डालकर फिर उसमें लाल मिर्च का पाउडर डाल दें और एक घोल बना ले
अब एक कढाई को गर्म करके उसमे तेल डालें
फिर गर्म होने पर राई के दाने और हींग डाल दें और फुटने दे
फिर उसमें कड़ीपत्ता डाल दें
अब इसमें लाल मिर्च पाउडर का घोल, और हल्दी डालकर कम आंच पर २ मिनट भून लें
अब लहसुन के कटे हुए स्लाइस डालकर भून लें और थोड़ी देर पका लें
फिर उसमें कटे हुए आंवले का स्लाइस डाल दें
फिर नमक और भुने हुए मेथी के पाउडर को डालकर अच्छी तरह से मिला लें
अब गैस को बंद कर दे और अचार को ठंडा होने दे
फिर उसको बोतल में डालकर फ्रिज में रख दे
आपका आंवला अचार तयार है
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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