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Kamal Thakkar
Awesome recipe
एक पतीले में एक लीटर पानी ले और धुले आंवले उसमे डाल दे।
ढंक कर १०-१२ मिनट उबाले।जब आंवले नरम हो जाये तब गैस बंद कर दे।
उबले आंवलो को एक प्लेट में निकल ले।
गरम पानी जिसमे हमने आंवले उबाले थे उसे बड़े पतीले में ले ले।
इसमे खड़ी शक्कर डाल दे।
धीमी आंच पर शक्कर पिघलने दे और फिर एक तार की चाशनी होने तक पकाएं।
दूसरी तरफ उबले आंवलो को खोलकर फांके अलग कर ले और बीज अलग।
सारे आंवलो के बीज निकल ले और ठंडा होने दे।
अब इसे मिक्सर में पीस ले।
सारे मसाले तैयार कर ले।
जो मसाले साबूत हो उन्हें थोड़ा भूनकर पीस ले।सभी मसाले एक कटोरे में मिलाकर रख ले।
अब पीसे हुए आंवले चाशनी में डाले।
धीमे धीमे मिला ले।आंच धीमी ही रखे।
अब केसर डाल दे।
मिलाकर १० मिनट पकने दे।
अब सारे मसाले मिला दे।
मसालों को मिलाकर दो चमच घी डाल और गाढ़ा होने तक पकाएं।लंबा चमचा ले क्योंकि जब बनने आएगा तब बहुत छींटे उड़ेंगे।
अब गैस बंद कर दे और इसे अछि तरह ठंडा होने दे।थाली मत ढंके,पतला सूती कपड़ा ढंक कर रख दे।१०-१२ घंटे बाद इसे साफ बोतल या जार में भर ले।
रोज सुबह दूध के साथ एक चम्मच खाये और स्वस्थ रहे।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Geeta Virmani
PRadhika prat panchal
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