Chyavanpraash

2 किलो आंवला को धोकर प्रेशर कुकर में पानी डेढ़ चम्मच फिटकरी डालकर आंवले उबलने के लिए रखे जबाव लेवल कर तैयार हो जाए हम लोग का पानी और आंवले अलग अलग कर ले

आंवले की गुठली निकाल ले और आंवले के घोड़े को पीस ले

अब एक लोहे की कढ़ाई लें उसमें 200 ग्राम ही डालें आंवले का गुद्दा डाले और आंवले के गद्दे को लगातार घी के साथ बने जब उसका पानी सूख जाए अब उसमें 500 ग्राम गुड़ और 1 किलो चीनी डाल दें और लगातार चलाते रहें अब गैस बंद कर दें

और एक दूसरे करवाई ले उसमें 200 ग्राम की डालें रतनजोत और बाल झड़ डालें दो-तीन मिनट तक चलाएं गैस बंद करके उस घी को छाले.

चने होगी को वापस से गर्म करें अब पिसे हुए तुलसी पत्ते और अदरक डालें और भुने अब इसमें सारे पाउडर वाले मसाले डाल कर दो मिनट तक चलाएं 2 मिनट बाद सारे सूखे मेवे डाल दे दो मिनट तक ले चलाएं

अगले वाली कढ़ाई में जिसमें आंवले का पेस्ट है उसको गैस पर फिर से गर्म होने के लिए रख दें जब आंवले का गुद्दा अच्छे से गर्म हो जाए तो उसमें दूसरी कढ़ाई वाली सामग्री मिला दे और अच्छे से 15 मिनट के आसपास में करें जब वह अच्छे से पक जाए तो उसमें शहद मिला दे अब उसमें केसर डाल दें ठंडा होने के बाद एक बर्तन में भर ले यह सर्दियों में होने होने वाली बीमारियों से हमारे शरीर की रक्षा करता है