Name: Jaggery Peanut Chikki recipe by Roop Parashar in Hindi at BetterButter
Prep time: 1 min
Cook time: 10 min
Total time: 11 min
Yield: 6
Ingredients: 1 कप गुड़; 1 कप मूंगफली (नमक रहित)

गुड़ मूंगफली चिक्की रेसपी के बारे में

यह सर्दियों में खाई जाने वाली एक बहुत ही लोकप्रिय डिश है, वैसे तो मार्किट में गुड़ व मूंगफली आपको हर मौसम में मिल जाते है लेकिन इनका एक फ्रेश टेस्ट आपको सर्दियों में ही मिलता है इसलिए सर्दियों के मौसम में आपको हर जगह ये चीज़ आसानी से मिल जाती हैं, मिठाई के तौर पर यह बेस्ट शुगर फ्री डेसर्ट है, जो स्वाद व स्वास्थ दोनों में उत्तम है. इसे बनाने के लिए हमे बस 2 इंग्रेडिएंट्स चाहिए और इसे बनाना बहुत ही आसान है.

निर्देश

मध्यम आंच पर एक पैन गरम करें, अब इसमें मूंगफली को डालकर 7 से 8 मिनट तक भूनें.
जब मूंगफली ठंडी हो जाए तो किसी कपड़े में लपेट कर इन्हें मसलकर इनके छिलके साफ कर लीजिए. (इसी बीच एक बटर पेपर को ऑलिव ऑइल या देसी घी लगा कर चिकना कर लीजिए और इस पेपर को एक चोपपिंग बोर्ड या किसी समतल सतह पर रखिए)
अब एक पैन में गुड़ गरम करें, गुड़ जब पिघल जाए तो एक तरफ एक बाउल में पानी भरकर रखें और गुड़ की बूंद उस पानी मे डालकर गुड़ को चैक करें, यदि गुड़ सख्त हो गया है तो इसमें मूंगफली मिलाए यदि गुड़ तैयार नही है तो 1 मिनट और पकाएं और फिर चैक करें.
मूंगफली मिलाने के बाद इसे लगातार चलाए और तैयार किये गए पेपर पर फैला लें, और बेलन की सहायता से समानरूप से फैला लीजिए, और तुरंत ही मनचाहे आकार में काट लीजिए. जब यह चिक्की अच्छी तरह ठंडी हो जाए उस वक़्त आप इसे किसी कंटेनर में भरकर रख लीजिए और जब कुछ मीठा खाने का मन हो इस चिक्की का आनंद लीजिए!

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