Name: Fish head curry recipe by Reena Verbey in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 500 ग्राम रोहू मछली; मेरिनेशन के लिए - 1 चम्मच नमक; 1 चम्मच हल्दी; 1 चम्मच धनिया पाउडर; 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर; 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट; 1/2 नींबू का रस; ग्रेवी के लिए - 1 + 1/2 चम्मच पीली सरसो; 1/2 चम्मच जीरा; 1/4 चम्मच काली मिर्च; 1 प्याज कटा हुआ; 1 टमाटर कटा हुआ; 1 चम्मच धनिया; 2-3 सूखी लाल मिर्च; नमक स्वादानुसार; 1/2 चम्मच हल्दी; तेल आवश्यकतानुसार; 2 चम्मच बारीक कटा धनिया

सामग्री सर्विंग: 3

500 ग्राम रोहू मछली
मेरिनेशन के लिए - 1 चम्मच नमक
1 चम्मच हल्दी
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच लहसुन का पेस्ट
1/2 नींबू का रस
ग्रेवी के लिए - 1 + 1/2 चम्मच पीली सरसो
1/2 चम्मच जीरा
1/4 चम्मच काली मिर्च
1 प्याज कटा हुआ
1 टमाटर कटा हुआ
1 चम्मच धनिया
2-3 सूखी लाल मिर्च
नमक स्वादानुसार
1/2 चम्मच हल्दी
तेल आवश्यकतानुसार
2 चम्मच बारीक कटा धनिया

निर्देश

मछली को धोकर साफ कर लीजिए ।
फिर इसमे मेरिनेशन की सभी सामग्री जो ऊपर बताया गया है उसे डालकर मिलाए और 15 मिनट के लिए अलग रखे ।
ग्रेवी की सामग्री सिर्फ तेल को छोड़कर मिक्सी मे पीस लीजिए।
कढ़ाई को गरम कर उसमे 6-7 चम्मच तेल डालकर मेरिनेटेड फिश को डालकर दोनो साइड लाल होने तक फ्राई कर निकाल लीजिए ।
इसी तरह सभी मछली को फ्राई कर निकाल लीजिए ।
अब बचे हुए तेल मे ग्रेवी मसाला डालकर भुने जबतक कि तेल साइड न छोड़ने लगे ।
जब मसाला भुन जाए तो उसमे 1 गिलास पानी डालकर ग्रेवी को उबाले और जब उबल जाए तब उसमे तले हुए मछली डालकर मीडियम आँच पर 10 मिनट तक पकाए ।
फिर ऊपर से हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दीजिए ।

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