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Vandana Jangid
बेसन की कतली के लिए:-
एक कटोरे/बाउल में बेसन, पानी, नमक, अदरक पेस्ट,हरा धनिया और अजवाइन मिला देंगे।
अब मध्यम आंच पर एक कडाही में तेल गरम करेंगे। तेल गरम होने पर ज़ीरा और हींग डाल देंगे।
जीरे के तडकने पर पानी और बेसन के मिश्रण को डालकर तेज आंच पर गाढा होने तक लगातार हिलाते रहेंगे। गाढा होने पर गैस बंद कर देंगे।
एक प्लेट को 2बूंद तेल से थोड़ा चिकना करके बेसन के मिश्रण को फैला देंगे और ठंडा होने देंगे।
ठंडा होने पर मनचाहे आकार में काट लेंगे।
अब एक कडाही में तेल गरम होने पर मध्यम आंच पर बेसन की कतली को सुनहरा भुरा होन तक तल लेंगे।
तरी के लिए:-
एक कडाही में मध्यम आंच पर तेल गरम होने पर जीरा और हींग डाल देंगे।
अदरक लहसुन का पेस्ट मिलाएंगे।
बेसन की कतली मिलाकर सभी मसाले मिला देंगे।और 1मिनट के लिए पकनें देंगे।
अब तरी के लिए प्र्याप्तपानी मिलाकर 5-10 मिनट के लिए कम आंच पर पकने देंगे।
अब दही मिलाकर लगातार 2मिनट के लिए चलाते रहेंगे।
गरम मसाला एवं कटा हुआ हरा धनिया मिला देंगे।
तैयार स्वादिष्ट पितोड की सब्जी को रोटी या पराठे के साथ परोसें।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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