Name: Dahi ke kebab recipe by Poonam Singh in Hindi at BetterButter
Prep time: 615 min
Cook time: 20 min
Total time: 635 min
Yield: 3
Ingredients: स्टफिंग के लिए-दही 400 ग्राम; पनीर 50 ग्राम; नमक स्वादानुसार; हरी इलाइची का पाउडर 1/4 चम्मच; जायफल पाउडर 1 चुटकी; कवरिंग के लिए ब्रैड 10-12 पीस; तेल तलने के लिए

सबसे पहले छलनी पर सूती कपड़ा फैला कर दही का पानी निकलने के लिए 8-10 घंटे रख दे या कपड़े बांध कर कही लटका दे जिससे चक्का दही तैयार हो जाये।

अब तैयार चक्का दही को कटोरे में निकाल ले इसमे घिसा व मसला पनीर मिक्स करे साथ में नमक,इलाइची व जायफल पाउडर मिक्स करे।

अब ब्रैड के किनारे काट ले और ब्रैड को हल्का गीला बीच में दही का मिक्सर रखे अब हल्के हाथ से रोल कर पानी की सहायता से किनारे बंद करे इसी प्रकार सभी कवाब बना ले।

कड़ाही में तेल गरम करे और सभी कवाब को तल ले। बीच में से काट कर चाट मसाला छिड़क कर पुदीने दही की चटनी के साथ सर्व करे।