Name: Alovera ke namakpare recipe by Dipti Mehrotra in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: मैदा-१ कप; सूजी-२ चम्मच; एलोवेरा जेल-१/२ कप; अजवाइन-१/२ चम्मच; तेल मोयन के लिए-१ टेबिल स्पून; तेल तलने के लिए; नमक स्वादानुसार; पानी जरूरत के अनुसार

सबसे पहले एलोवेरा की पत्ती को धोकर छील लें और तेज चाकू की सहायता से गूदे को निकाल लें, सिर्फ पारदर्शी जेल को ही बाहर निकालें।

गूदे को मिक्सर जार में पीस लें। अब एक बाउल में मैदा,सूजी, नमक, अजवाइन और मोयन के लिए तेल डालकर मिलाएं। अब इसमें एलोवेरा का गूदा थोड़ा- थोड़ा करके मिलाएं। और सौफ्ट डो बना लें। इसे ५ मिनट के लिए ढककर रख दें।

अब मैदे से बड़े-बड़े गोले बना लेंगे। अब एक गोला ले और बड़ी सी रोटी बेल लें। रोटी १/२ इंच की मोटाई की बेलें। अब इसकी लम्बाई में पट्टिया काट लें। और एक- एक पट्टियों से ३-३ इंच के नमकपारे बना लें।

आप अपनी पसंद के अनुसार किसी भी साइज के नमकपारे बना सकते हैं।

अब एक कड़ाही को गरम कर उसमें तेल डालें। जब तेल गरम हो जाए तो बने हुए नमकपारे तल लें। तलने के समय आंच धीमी रखें।

गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें और एबसौरबेन्ट पेपर में निकाल लें। रूम टेम्परेचर पर ठंडा कर एयर टाइट कंटेनर में भर कर रख लें।