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Neha Mangalani
फाफड़ा गुजरात का प्रसिद्ध नास्ता है इसे पालक के स्वाद मे बनाये और मजे ले
पालक को १-२मिनट उबाल ले अतिरिक्त पानी निकालकर मिक्सी पालक और हरीमिर्च पीस कर पेस्ट तैयार करे
अब बरतन मे बेसन पालक का पेस्ट नमक अजवाइन हिंग सोडा और तेल मिला ले
जरूरत हो उतना पानी डालकर नरम आटा गूथ ले और १०मिनट छोड़ दे
आटे की छोटी लोई ले इसे लकड़ी से बने तख्ते या पाटे पर हथेली की मदद से लंबाई मे दबाते हुये खीचे और पट्टी जैसा आकार बनाये
इस पट्टी को छुरी की सहायता से पाटे से अलग करे और गरम तेल मे तलने डाले
फाफड़े को धीमी आच पर कुरकुरा होने तक तले फिर निकाल ले
गरमागरम फाफड़ा हरीमिर्च के साथ परोसे
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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