Name: Dahi vada recipe by Deepa Gad in Hindi at BetterButter
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: उरद डाल 1 कटोरी; गाढा दही 1 कटोरी; जीरा पावडर 1/4 च; लाल मिर्च पावडर 1/4 च; चाट मसाला 1/4 च; सैंधव नमक; साधा नमक; चिनी 3-4 च; तेल तलने के लिये; पानी 1 कटोरी

सामग्री सर्विंग: 4

उरद डाल 1 कटोरी
गाढा दही 1 कटोरी
जीरा पावडर 1/4 च
लाल मिर्च पावडर 1/4 च
चाट मसाला 1/4 च
सैंधव नमक
साधा नमक
चिनी 3-4 च
तेल तलने के लिये
पानी 1 कटोरी

निर्देश

उरद डाल को 4-5 घंटे पानी मे भिगोके रखे।
उसमे से पानी निकालके मिक्सि मे महिन पीस ले।
नमक स्वाद अनुसार डाले। हाथ से फेटे।
गॅस पर कढाही मे तेल गरम करनेे के लिये रखे।
उरद डाल के मिश्रण को हाथ मे पानी लगा के छोटे गोले बनाकर तेल मे तलने के लिये डाले।
सुनहरा होने तक दोनो बाजू से फ्राय करे।
टीशु पेपर पर निकाले।
अब फ्राय किया वडा पानी मे भिगोकर 15 मिनिट के लिये रखे।
अब वडा हथेंलीयो मे लेकर उसमे से पानी निचोड लिजीए।
सर्विग बाउल मे वडा रखे।
वडा करनेे के पहले, दही मे चिनी, सैंधव नमक डालके मिक्स करे। छलणी से दही को छान लिजीए। ठन्ड करनेे के लिये फ्रीज मे रखे।
बाउल मे पानी मे भिगोये हुए वडे लेके उसपर गाढा दही डाले।
उपर से लाल मिर्च पावडर, जीरा पावडर, चाट मसाला, सैंधव नामक छिडक ले।
ठंडा सर्व करे।

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