Name: Dahi vada / dahi bada recipe by Renu Chandratre at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: उडद दाल 2 कटोरी; दही 2 कटोरी; इमली की खट्टी मीठी चटनी जरूरत अनुसार; शक्कर 1 बडा चम्मच; भुना हुआ जीरा पावडर 2-3 छोटे चम्मच; लाल मिर्च पाउडर 2 छोटे चम्मच; नमक स्वादानुसार; तेल तलने के लिए; कटा धनिया सजावट के लिए

Ingredients Serving: 4

उडद दाल 2 कटोरी
दही 2 कटोरी
इमली की खट्टी मीठी चटनी जरूरत अनुसार
शक्कर 1 बडा चम्मच
भुना हुआ जीरा पावडर 2-3 छोटे चम्मच
लाल मिर्च पाउडर 2 छोटे चम्मच
नमक स्वादानुसार
तेल तलने के लिए
कटा धनिया सजावट के लिए

Instructions

उडद दाल को धोकर, 4 -5 घंटों के लिए पानी में भिगोकर रखें
दाल में नमक मिलाकर मिक्सर में महीन पीस लें
कढाई में तेल गर्म करें और वडे तलें
दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें
एक बडे बर्तन में पानी में भिगो कर रखें और कुछ देर बाद हल्के हाथों से वडो को दबाकर ज्यादा का पानी निकाल दें
यही प्रक्रिया 2-3 बार दोहराएं
दही में शक्कर और काला नमक मिलाकर फेंट लें
एक प्लेट में वडे जमाए और उन पर फेंटा हुआ दही डालें
ऊपर से इमली की चटनी, भुना हुआ जीरा पावडर, लाल मिर्च पाउडर और काला नमक डालकर ठंडा होने पर परोसें, दही बडे

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