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Anjali Valecha
सिंधी साई भाजी तो आप सबने सुनी या खाई भी होगी। बचपन में जब मम्मी बनाती थी तब मुझे ज्यादा पसंद नहीं आती थी पर अब मम्मी से ही उनकी रेसिपी पूछ कर मैं अक्सर इसे बनाती हूं। हेल्थी और टेस्टी का अनोखा मिश्रण है इस रेसिपी में।
चना दाल को धोकर १ घंटा भिगो कर रख दें।
सारी सब्जियों को धोकर बारीक काट लें।
प्रेशर कुकर में तेल गरम कर लें और प्याज डाल लें।
प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भून लें फिर उसमें १-१ छोटा चम्मच अदरक और लहसुन डालकर चला लें।
अब इसमें पालक,मेथी, गाजर, टमाटर और दाल डाल लें।
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिला लें।
अब इसमें १ से १ १/२ कप पानी डालकर मिला लें।
कुकर का ढक्कन बंद कर लें और १० से १५ मिनट तक पका लें।
प्रेशर निकलने पर ढक्कन खोल कर भाजी को मसल लें।
तड़के के पैन में घी गरम करके उसमें हींग, बचे हुए लहसुन और १/२ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर का तड़का लगा लें।
चावल और आलू टुक के साथ गरमागरम परोसें।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Deepika Jain
Sanuber Ashrafi
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