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Photo of Hot and Sweet Lemon Pickle by Jaya Rajesh at BetterButter
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हाॅट अँड स्वीट लेमन पिकल

Mar-09-2017
Jaya Rajesh
1440 मिनट
तैयारी का समय
30 मिनट
खाना बनाने का समय
10 लोग
पर्याप्त
निर्देश पढ़ें बाद के लिए सेव करे

रेसपी टैग

  • अचार डालना
  • वेज
  • सामान्य
  • अन्य
  • महाराष्ट्र
  • मसाला या चटनी
  • हेल्थी

सामग्री सर्विंग: 10

  1. 25 पके हुए नींबू
  2. 2 टेबल स्पून आचार मसाला ( आप स्टोर से लाया इस्तेमाल कर सकते है, मैंने खुद बनाया है, आप मेरा तरीका टिप्पणी मे देख सकते है )
  3. 500 ग्राम शक्कर
  4. 100 ग्राम गुड़
  5. 100 ग्राम कश्मीरी मिर्च पाउडर
  6. 100 ग्राम नमक
  7. 1 टेबल स्पून सौंफ के दाने

निर्देश

  1. इस आचार की तैयारी एक दिन पहले करनी चाहिए । अच्छी गुणवत्ता के नींबू चुनना, उन्हे धोना और मलमल के कपड़े से पोंछना ।
  2. हर नींबू के 8 समान टुकड़े कीजिये और उसमे से हर दाना निकालना ।
  3. कटे हुए नींबू को फूड ग्रेड प्लास्टिक बर्तन मे रखना और उसे चिपककर लपेटना और रात भर फ्रीज मे रखना ।
  4. अगले दिन उसे 3 समूह मे ग्राइंडर मे डालिये और इसे भारी सतह के स्टील बर्तन मे रखना ।
  5. नमक, मिर्च पाउडर, आचार मसाला और शक्कर मिलाये ।
  6. अच्छे से मिक्स कीजिये और शक्कर पिघलने तक और मिश्रण उबलना शुरू होने तक अत्यंत मंद आँच पर पकाइए ।
  7. अब गुड़ और सौंफ के दाने मिलाये और मिश्रण थोड़ा गाढ़ा होने तक फिर से उबालना । गैस बंद कीजिये । ज्यादा पकाना नही तो आचार कडक हो जाएगा ।
  8. अब यह पूरी तरह से ठंडा होने के बाद इसे साफ कीटाणुरहीत बाॅटल मे रखना ।

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