Name: Sambhar upma recipe by Mamta Joshi in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: १ कप सूजी/रवा भूना हुआ; १ प्याज बारीक काटकर; १ छोटा टमाटर टुकड़ों में काटकर; २ बड़े चम्मच ताज़े मक्के के दाने; तडके के लिये; २ बड़े चम्मच तेल; १ हरी मिर्च टुकड़ों में काटकर; १ चम्मच धुली उड़द दाल; १/२ छोटा चम्मच राई; १/२ छोटा चम्मच जीरा; २ डंठल कढ़ी पत्ते; ૪ छोटे चम्मच सांभर मसाला ( पाउडर ); १/२ छोटा चम्मच शक्कर

सामग्री सर्विंग: 4

१ कप सूजी/रवा भूना हुआ
१ प्याज बारीक काटकर
१ छोटा टमाटर टुकड़ों में काटकर
२ बड़े चम्मच ताज़े मक्के के दाने
तडके के लिये
२ बड़े चम्मच तेल
१ हरी मिर्च टुकड़ों में काटकर
१ चम्मच धुली उड़द द‍ाल
१/२ छोटा चम्मच राई
१/२ छोटा चम्मच जीरा
२ डंठल कढ़ी पत्ते
૪ छोटे चम्मच सांभर मसाला ( पाउडर )
१/२ छोटा चम्मच शक्कर

निर्देश

सारी सब्जियों को काटकर रखें।
सूजी / रवा भून कर रखें।
कढ़ाई में तेल गर्म करें। राई, जीरा, हरी मिर्च के टुकड़े डालें । उड़द कि दाल डालकर उसे सुनहरा होने तक भूने।
कढ़ी पत्ते , प्याज डालकर प्याज सुनहरा होने तक भूने।
टमाटर व मक्के के दाने डालें । साथ मे सांभर मसाला मिलाये ।
अच्छे से हिलाते हुए २-३ मिनट तक पकाए ।
उसमें नमक व शक्कर डालें ।
२ कप पानी मिलाये । तथा उबाल आने दे।
लगातार हिलाते हुए रवा मिलाये
वो गाढ़ा होने लगेगा।
१-२ मिनट ढक कर तुरंत गरमा गरम परोसे।

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