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एक बड़े कटोरे में सूजी और बेसन मिलाएं। धीरे-धीरे इसमें छाछ मिलाते जाएं और चम्मच से हिलाते-हिलाते एक मुलायम घोल तैयार करें।
फिर सारी सब्जियों को एक साथ मिलाकर उनपर नमक छिड़कें। दूसरी तरफ, 20 मिनट बाद सूजी के घोल का गाढ़ापन जांचें अगर जरुरत हो तो और पानी डालें।
एक नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आंच पर थोड़ा-सा तेल छिड़कें। फिर आंच कम करके इस पर तैयार घोल को करछुल से डालें और चारों तरफ फैलाएं।
फिर उत्तपा पर कटे प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और धनिया डालें। इन्हें भी चारों तरफ बराबर-बराबर डालें।
चम्मच से उत्तपा के कोनों पर तेल की कुछ बूंदें छिड़कें और फिर इसे ढककर पकाएं। मध्यम आंच पर उत्तपा के ऊपरी भाग को सफेद से क्रीम रंग का और निचले भाग को हल्के भूरे रंग का होने तक पकाएं।
2 मिनट बाद उत्तपा को धीरे से पलटें और दूसरी तरफ भी 1 मिनट तक पकाएं।
अपनी पसंदीदा चटनी या टोमैटो कैचप के साथ उत्तपा को गर्मागर्म परोसें।
सर्विंग: 4
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Yummy
Tasty
Very nice
I make this every week it's tasty
I make every day
Bahut esi bhi h or yami bhi good
Nice :thumbsup:
هلا والله
Nice
Great breakfast option. I used to have it quite often during my college days in Pune though me being a north Indian , I like almost most of South Indian food.
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instant nd tasty
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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